如何清蒸粉丝螃蟹（蒜蓉粉丝蒸螃蟹）

中秋节做个蒜蓉粉丝蒸吧，首先准备两只膏蟹，用牙刷把它清洗干净外壳的淤泥。假如螃蟹你一不小心被螃蟹夹了怎么办呢？并不是用手硬掰他的脚，而是悄悄把它放在水里，它这样子就会松开了。

切螃蟹要懂得斜刀从后面切，这样会显得蟹肉比较大片也比较容易蒸熟。粉丝用温水泡好。比较长的记得用剪刀剪一剪，加蒸鱼豉油入味，下葱油比较香，更滋润，不易粘成一团。

粉丝垫底螃蟹整齐摆上面，再淋上调好的蒜蓉酱，加点葱姜，主要是去腥。水烧开后算时间，蒸六分钟，调制蒜蓉姜，准备蒜末，红椒，葱白末，高油温把香味激发出来，只要加点蒸鱼酱油和胡椒粉就可以调成蒜蓉酱的。

螃蟹蒸好之后，挑掉葱姜，螃蟹壳朝上蒸，是为了防止蟹黄流失。蒸完之后就可以翻过来撒上葱花，最后一勺油，就可以装盘上桌啦。

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