怎么做葱油馒头的做法

食材面粉250克，下面我们就来聊聊关于怎么做葱油馒头的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做葱油馒头的做法

食材

面粉250克

全麦粉100克

酵母(干)4克 水185克 小葱1把 色拉油10克 食盐4克

做法

1

先制作葱油。这是简单版的。将香葱洗净、切段。油锅烧热，放入葱段，开小火，慢慢煸；至葱段变焦黄色即可

2

捞出葱段、将油过滤；得到的即是葱油，放凉备用。

3

将干酵母溶解在水中。盆中倒入面粉和全麦粉，混合均匀，将酵母水缓缓倒入，先搅成大片雪花状，再揉成光滑面团；覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈现均匀的蜂窝状

4

将面团取出，放案板上，再次揉匀，切面无明显细孔。擀开成长方形面片。(要厚薄适中，太厚层次不多，太薄容易被擀死，起发不好)撒上适量盐，抹匀，再涂上一层葱油，用刷子刷匀

5

沿长边卷起，切成小段；蒸锅放足量冷水，笼屉上铺上打湿后拧干的屉布。将馒头生坯放入，中间要留足够空隙，防止蒸好后粘在一起

6

盖上盖子，继续发酵20分钟。开中大火上汽后，转小火12分钟，关火、3分钟后开盖取出馒头