炒牛肉片怎么炒嫩又好吃（菜心炒牛肉）

原创 每天粤食一点儿 粤食界 4月8日

今天介绍的是

菜心炒牛肉

做法也是挺简单哒

主料：广东菜心、牛霖肉

辅料：蒜片、姜片、葱段、盐、鸡精、

生抽、老抽、小苏打、生粉、料酒、清水

1.牛肉去筋切片

2.加入一勺料酒、一勺盐、一勺小苏打、

一勺生粉、一勺鸡精、一勺水，和匀，腌制15分钟

3.锅内烧水，放一点点油，倒入菜心焯水（使菜色更加翠绿），

盖上锅盖，2分钟后等锅水沸腾，盛出备用

4.另起锅烧油，下蒜片爆香，再下菜心大火炒30秒

5.再下鸡精、盐调味，翻炒均匀后，

再加入一碗水淀粉勾芡，之后将菜心整齐摆盘

6.另一边再下油准备炒牛肉，

放蒜片、姜片和葱段爆香，再放入牛肉滑油；

同时快速加入少量料酒翻炒；

再加入盐、鸡精、各一勺、生抽、老抽各一勺，

再放适量水淀粉勾芡；

7.最后加入青红椒装饰，翻炒出锅，将肉淋于菜心之上

这样就完成啦

你学会了吗

牛霖的营养价值牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

牛霖禁忌牛霖 栗子引起呕吐 牛霖 红糖胀死人 牛霖 盐菜会中毒 牛霖 鲶鱼会中毒 牛霖 田螺会中毒牛霖 白酒会牙齿发炎牛霖 橄榄同食会引起身体不适此外，牛霖的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛霖食品；（2）内热盛者禁忌食用；（3）不宜食用熏、烤、腌制之品；（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用；（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；（8）不宜与牛膝、仙茅同用；（9）服氨茶碱时禁忌食用。

自己动手才是生活

每天都要开开心心的呀

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