芹菜吃叶子还是杆（芹菜是吃根茎还是吃叶）

有很多家庭在购买蔬菜方面想必芹菜也是首选

因为芹菜当中富含多种矿物质和膳食纤维，可以促进消化，保护心脑血管等功效

也是减肥人士的较好选择

但是芹菜的根茎和芹菜的叶子哪个更具有营养呢

下面就给大家进行解答

芹菜根茎的营养价值

100g芹菜根茎，其水分含量为95.4g、蛋白质为1.2g、碳水化合物含量为4.5g、膳食纤维为1.2g、维生素C含量为8mg、钙为80mg

芹菜叶子的营养价值

100g芹菜叶子，其水分含量为89.4g、蛋白质为2.6g、碳水化合物含量为5.9g、膳食纤维为2.2g、维生素C含量为22mg、钙为40mg

由上面的数据可以看出芹菜叶子的营养价值其实并不比芹菜根茎的营养价值低

所以说大家烹饪的时候可以将芹菜叶子保留下来

下面就为大家推荐一些芹菜叶的菜品

1 蒜香芹菜叶

用料：蒜片 芹菜叶 食用油 蚝油 盐

做法：起锅烧油 将大蒜片炒至金黄 下入芹菜叶 稍微翻炒 用蚝油和盐进行简单调味 即可出锅

2 芹菜叶虾仁鸡蛋饼

用料：鸡蛋 芹菜叶 虾仁 盐 白胡椒粉

做法：将鸡蛋 切碎的芹菜叶 虾仁 盐 少许胡椒粉 搅拌在一起备用

锅烧热后两面煎至金黄即可改刀出国

3 凉拌芹菜叶

用料：芹菜叶 姜末 生抽 香油 白芝麻

做法：先将芹菜叶在沸水中汆烫10s钟左右，过凉控干水份之后加入，姜末，生抽，香油调味，最后撒上白芝麻，一道简单又爽口的菜就做好了

最后有其它做法的推荐可以在下方留言交流