20道经典美食分享 精选10道美味佳肴

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

红油牛肉

做法：

第一步：准备食材调料，牛腱子肉 500克 / 香菜 2颗 / 红油 30毫升 / 熟芝麻 适量 / 糖 10克 / 香醋 一汤勺

第二步：炖肉香料：八角一颗，香叶5片，桂皮一片，干辣椒3个，葱结一根，姜片5片，干花椒粒5克，盐适量，酱油一汤勺，料酒一汤勺，起锅先把牛腱子肉和炖肉香料一起放锅里，加入水沒过牛腱子肉，中火煮开后撇去浮沫，倒入15毫升白酒一起炖煮60分钟

第三步：把红油，糖，香醋一起拌匀调成汁，炖好的牛肉捞起放凉，牛肉切成2厘米大小的方丁，淋上调味汁，撒上香菜即可，简单好味的最硬下酒菜红油牛肉就做好啦！

---

豉汁蒸排骨

材料：肉排250克、豆豉适量、食盐、白糖、鸡粉、蚝油、料酒、生粉、姜

做法：1.首先把排骨用浸泡法，把血水泡出来，这个过程大概3个小时左右。

2.然后把豆豉剁碎，切点姜末。

3.把豆豉加入到处理好的排骨中，再加入食盐5克、白糖3克、鸡粉2克、蚝油1克、料酒3毫升、生粉4克、姜末搅拌均匀，再加入适量的食用油搅拌均匀，腌制2小时。

4.大火蒸30分钟即可。

---

水煮鱼片

〖食材清单〗草鱼、啤酒、生粉、葱、姜、蒜、鸡蛋清、火锅底料、食盐、食用油

〖制作步骤〗

1、草鱼用清水冲洗两遍以后，对半分开，然后把草鱼中的鱼排将其剔除以后，再把鱼肉切成相同大小的小份状，然后用刀把准备好的鱼肉，给慢慢片成薄片状。

2、鱼片片好以后，加入一勺食盐抓拌一分钟，然后往鱼肉中加入清水进行清洗，直到清水完全变清亮为止；

3、现在对鱼片进行上浆处理了，加入半勺食盐并不断的对鱼片进行搅拌，直到鱼片有黏黏的感觉。再往里面加入40克的啤酒，啤酒分三次去进行加入，一边加一边搅拌，啤酒能对鱼肉去腥增嫩。

4、加入啤酒以后的鱼肉，上浆效果会变得更加明显，接下来再加入一个鸡蛋清，并再次搅拌均匀，让每一片鱼肉都能裹上一层鸡蛋清。

5、最后往鱼肉中再来上15克左右的生粉，搅拌均匀后鱼肉的上浆处理就制作好了；

6、锅中加入一大勺食用油，油温加热以后，把准备好的鱼排先加入到热油中，用中火对其进行煎炸，将鱼排煎出香味以后，往里面冲入适量的开水，然后往锅中加入适量姜、葱、蒜以及一小块的火锅底料，煮开以后转小火再煮上两分钟；

7、等鱼排被完全煮熟以后，把鱼排控水捞出，装入碗里备用。然后把上浆好的鱼片倒进锅中，快速滑散，对其进行熬煮两分钟，等鱼肉被煮至微微发卷时，就可以出锅进行食用了，撒上少许香葱进行点缀即可。

---

木耳炒黄花菜

食材准备：木耳，黄花菜，猪肉，油，盐，葱，姜，蒜，水淀粉

做法：

1、木耳和黄花菜用温水提前泡发；大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝。

2、泡好的木耳清洗干净切成小朵；黄花菜去掉比较硬的部位，清洗干净；猪肉切肉丝，放入碗中，倒入适量料酒以及白胡椒粉抓拌均匀，少量淀粉抓拌均匀，腌制大约十分钟。

3、锅中烧水，水开以后放入黄花菜焯水两分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用；木耳焯水两分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用。

4、锅中烧油，油热以后放入肉丝，开小火将猪肉丝翻炒至颜色发白以后，放入大葱、生姜以及蒜片炒出香味；然后放入焯好水的木耳以及黄花菜，放入适量盐，开大火翻炒均匀。

5、淋入水淀粉，大火翻炒均匀，收汁关火，一道美味的木耳炒黄花菜就做好了。

---

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜

做法

1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

---

蒜香豆腐

食材：豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油。

做法：

1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花。

2、在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用。

3、锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面。

4、待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花即可。

---

青椒炒鸡块

用料：小公鸡半只、青椒3根、干红辣椒3个、大葱1块、姜1块、蒜3片、盐2匙、香叶3片、桂皮1块、八角1个、酱油2大匙、花椒1小把

做法：

第一步、取鸡半只冲洗干净后，剁成鸡块，加点料酒、盐腌制15分钟左右。青椒去籽切块。

第二步、锅里加入适量水，大火烧开后放入鸡块掉一下水。

第三步、锅烧干水分，下油烧热，下葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒爆香。

第四步、倒入鸡块爆炒至香味很浓时。

第五步、加入1小碗开水，调盐、酱油。煮至汤汁收干。

第六步、下青椒翻炒至断生即可出锅。

---

火爆腰花

食材：猪腰一对，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克

做法：

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁。

3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可。

---

素鱼香豆腐

材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。

3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。

---

土豆炖‬排骨‬

‬食材：小土豆‬、排骨‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、白芝麻‬

‬做法：

（1）小土豆用碱面洗净，去皮切块，排骨洗净切块浸泡，生姜去皮切末，蒜瓣切末。

（2）调‬料汁‬：碗中倒入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、蚝油‬，用‬筷子‬，充分将‬料汁‬搅拌‬均匀备用‬。

（3）焯血‬水‬：排骨冷水下入锅中，下入排骨，加入料酒、姜片、葱段，焯水片刻，捞出来，用清水冲洗一下，沥干水分备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入土豆翻炒至变色，盛出来备用。

（5）锅底留油爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至变色，再倒入调好的料汁。

（6）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖40分钟，炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅。

（7）再撒上适量的白芝麻点缀即可，色香味俱全，配上大米饭吃超下饭，老少皆宜！

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

,