水炒蛋做法大全家常（教你做水炒蛋）

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导读：教你做“水炒蛋”，做法简单，不需一滴油，做好蓬松鲜嫩，超好吃

鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物，也是深受大众喜爱的食物。鸡蛋不仅营养丰盛，口感也十分多变，它和任何食材在一起烹饪，烹饪出来的味道都大不相同，所以说鸡蛋是一个口味多变的食材。除此之外，鸡蛋自身在烹饪的时候也都是美味，就比如说煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等，每一种做法味道不同，都是鲜香无比的。在鸡蛋的众多做法中，我最常吃的就是炒鸡蛋，这个炒鸡蛋不是大家熟知的炒鸡蛋，而是“水炒蛋”。

所谓的“水炒蛋”，顾名思义就是清水炒鸡蛋，在炒鸡蛋的时候只加水，不加一滴油，做好蓬松香软，特好吃。相信很多爱吃炒鸡蛋的朋友都对油腻的油感到无奈吧，今天呢我就把这道“水炒蛋”的做法分享给你们，教你做“水炒蛋”，做法简单，不需一滴油，做好蓬松鲜嫩，超好吃！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

【水炒蛋】

我们需要准备的食材：鸡蛋、葱、水

第一步：准备3-4个鸡蛋，把准备好的鸡蛋外壳清洗干净，外壳上有很多细菌，先清洗一下最好。鸡蛋清洗干净之后，把鸡蛋打进碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液备用。接着把准备好的葱清洗干净，把葱切成葱花备用。

第二步：准备适量的清水，水的重量要和鸡蛋的重量是一样的，要达到水：鸡蛋=1:1的效果。有电子秤的就用称量精准，没有电子秤的就用两个同等大小的碗，保证装水的体积和蛋液的体积是一样大的。

第三步：把准备好的清水倒进锅中，什么锅都可以。水倒进锅中之后，开大火把水烧开，等到水烧开之后，把大火转为小火，再往里面加一点盐进行调味，盐加进去之后，用筷子把盐搅拌均匀化开，然后把蛋液慢慢的倒进热水中，再在里面加点葱花增香。

第四步：蛋液倒进去之后，先不要用铲子翻动，等过几分钟，蛋液定型即可。等到蛋液边缘定型，鼓起大泡泡时，用铲子沿着鸡蛋的边缘慢慢推动。等到蛋液凝固的时候，一定要用铲子多推动一下，等到把水炒的由浑浊变清澈的时候，鸡蛋液就变成一块一块的鸡蛋了。等到鸡蛋碎炒好之后，这个炒鸡蛋就能出锅了。

小贴士：

很多人可能都会疑惑，水炒鸡蛋没有油的香味，能好吃吗？其实虽然它没有油香味，但是它的口感是鸡蛋最原滋原味的味道，并且里面还带有葱香，口感还是不错的。另外，因为是用水炒的，吸收了很多水分，所以口感特别鲜嫩。总的来说，这道水炒蛋口感是非常不错的。

教你做“水炒蛋”，做法简单，不需一滴油，做好蓬松鲜嫩，超好吃！这样做炒鸡蛋你们都学会了吗？学会了就试试吧，味道非常不错。而且做出来还不油腻，减肥人群和控制饮食的人吃着特别合适！