不用猪油可以做蛋黄酥吗（不用猪油就能做出的油酥）

立夏之后，天气明显热起来了。爱吃面点的朋友们，一定都喜欢温暖的季节，因为做花卷、蒸馒头，烤面包，面团的发酵，用时变短，而且只需要放置在室内，就能很好的一发。

但若是赶上下班的有限时间，发酵面团还是有些缓慢，这样你就会发现做薄饼、贴饼子的便捷。就像这款酥脆的葱香小饼，谁能拒绝美味的诱惑呢？脆嫩的香葱，历来是做饼子的绝佳配料。但若想饼子做的薄而酥脆，却是有一些小窍门的。如何调一碗不油腻又醇香的葱油，花儿的小妙招，绝对实用，您试试看就知道喽。

【葱香小饼】

需要准备：

普通面粉：220克

热水：120克

冷水：40克

做法：

1、面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

2、再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

3、利用这个时间，咱们做出喷香的葱油油酥：

比例是：橄榄油30克；面粉30克，椒盐2克，香葱12克

4、醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成6份。

5、每份擀成薄面片，撒上适量油酥。

6、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。

7、按扁擀成薄饼，电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。

8、趁热切块，特别酥脆。酥饼凉透后，只需要用电饼铛重新加热，口感不会受影响。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾