红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃（红烧牛肉这样做才好吃）

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前天卤了一大锅牛肉，酱香浓郁非常好吃。但还是不过瘾，于是我就想着不如用这些卤好的肉，再做一盘红烧牛肉吃，软烂入味有光泽的红烧牛肉，想想就觉得非常的诱人。而且这道菜不仅好吃，营养也是十分的丰富。并且还有补气血、抗衰老的作用。无论是男人还是女人，都应该保养好自己，在惬意地享受美食的同时，还要延缓衰老留住强健和美丽。这道菜的做法也是非常的简单，学会它只需要十分钟的时间，厨房小白也能轻松掌握，出锅后鲜香扑鼻，简直太赞了，接下来我就把这款红烧牛肉详细的介绍给大家。

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这道美食名叫红烧牛肉，顾名思义它主要的食材是牛肉。牛肉这种食材是生活中非常常见的肉类食物，它含有很多的亚油酸，亚油酸是一种抗氧化物质，能够提高细胞的活性，还能保护细胞，减少外来物质对人体细胞的伤害，可以延缓人的衰老，减少皱纹的产生，从而达到抗衰老的功效；牛肉的微量元素很多，尤其是其中的铁元素，它可以促进血红细胞的造血能力，提高人体的造血量，对缺铁性贫血起到明显的防治效果；吃牛肉还能暖胃，牛肉是一种温热的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以对胃起到保护的作用，不仅可以暖胃，还能修复人体受损的胃黏膜，是人们滋补身体的好食材。用它做出来的菜不仅好吃，对身体也有这么多的好处，看看具体是怎么做的吧！

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【红烧牛肉】

食材：牛肉400克、青椒一个、胡萝卜半个、淀粉适量

配料：姜、大葱、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻

做法：1、首先把卤好的牛肉切成小块，准备一个青椒清洗干净，从中间切开去籽，切成约4厘米的细长条。胡萝卜也切成约4厘米的细长条，再切点菱形的姜片和葱花，全部盛到盘中备用。

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2、先把牛肉外面均匀地裹上一层淀粉，然后起锅倒入适量的食用油。用大火将油烧至七成热的时候，把牛肉放进去。这个油温炸出来的牛肉，口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型后捞出备用。

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3、炸牛肉的油留下少许，放入葱、姜、蒜爆香。然后放适量的豆瓣酱，煸炒出香味，放少许料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥气，而且还能够起到调味的效果，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。加一小碗清水，大火烧开。

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4、接下来调一下味，放适量的盐，不需要放多，因为牛肉是咸的。再放少许蚝油，少许白糖，少许老抽，然后把牛肉加进来，大火煮一分钟。把青椒和胡萝卜也加进来，翻炒几下。最后再勾点水淀粉 ，翻炒几下 就可以出锅装盘了。再撒点白芝麻点缀一下，一道美味可口的红烧牛肉就做好了，看着就非常的有食欲。喜欢的朋友赶紧试试吧！

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