红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)

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前天卤了一大锅牛肉,酱香浓郁非常好吃。但还是不过瘾,于是我就想着不如用这些卤好的肉,再做一盘红烧牛肉吃,软烂入味有光泽的红烧牛肉,想想就觉得非常的诱人。而且这道菜不仅好吃,营养也是十分的丰富。并且还有补气血、抗衰老的作用。无论是男人还是女人,都应该保养好自己,在惬意地享受美食的同时,还要延缓衰老留住强健和美丽。这道菜的做法也是非常的简单,学会它只需要十分钟的时间,厨房小白也能轻松掌握,出锅后鲜香扑鼻,简直太赞了,接下来我就把这款红烧牛肉详细的介绍给大家。


红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)(1)

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这道美食名叫红烧牛肉,顾名思义它主要的食材是牛肉。牛肉这种食材是生活中非常常见的肉类食物,它含有很多的亚油酸,亚油酸是一种抗氧化物质,能够提高细胞的活性,还能保护细胞,减少外来物质对人体细胞的伤害,可以延缓人的衰老,减少皱纹的产生,从而达到抗衰老的功效;牛肉的微量元素很多,尤其是其中的铁元素,它可以促进血红细胞的造血能力,提高人体的造血量,对缺铁性贫血起到明显的防治效果;吃牛肉还能暖胃,牛肉是一种温热的食材,含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以对胃起到保护的作用,不仅可以暖胃,还能修复人体受损的胃黏膜,是人们滋补身体的好食材。用它做出来的菜不仅好吃,对身体也有这么多的好处,看看具体是怎么做的吧!


红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)(2)

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【红烧牛肉】

食材:牛肉400克、青椒一个、胡萝卜半个、淀粉适量

配料:姜、大葱、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻

做法:1、首先把卤好的牛肉切成小块,准备一个青椒清洗干净,从中间切开去籽,切成约4厘米的细长条。胡萝卜也切成约4厘米的细长条,再切点菱形的姜片和葱花,全部盛到盘中备用。


红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)(3)

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2、先把牛肉外面均匀地裹上一层淀粉,然后起锅倒入适量的食用油。用大火将油烧至七成热的时候,把牛肉放进去。这个油温炸出来的牛肉,口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型后捞出备用。


红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)(4)

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3、炸牛肉的油留下少许,放入葱、姜、蒜爆香。然后放适量的豆瓣酱,煸炒出香味,放少许料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥气,而且还能够起到调味的效果,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。加一小碗清水,大火烧开。


红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)(5)

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4、接下来调一下味,放适量的盐,不需要放多,因为牛肉是咸的。再放少许蚝油,少许白糖,少许老抽,然后把牛肉加进来,大火煮一分钟。把青椒和胡萝卜也加进来,翻炒几下。最后再勾点水淀粉 ,翻炒几下 就可以出锅装盘了。再撒点白芝麻点缀一下,一道美味可口的红烧牛肉就做好了,看着就非常的有食欲。喜欢的朋友赶紧试试吧!

红烧牛肉怎么做才能又嫩又好吃(红烧牛肉这样做才好吃)(6)

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