怎样做老北京炸酱面好吃（老北京炸酱面的家常做法）

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 食材：
• 面条 100克
• 猪肉 100克
• 洋葱 小半个
• 黄瓜 半根
• 调料：
• 葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺
• 葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
• 味达美臻品料酒 1中勺
• 大葱 1小段
• 蒜瓣 3瓣
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 清水 50克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。

3、蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。

4、碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。

5、锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。

6、先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。

7、然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。

8、如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。

9、另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。

10、浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。

11、成品。

12、成品。

13、成品。

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