鱼头煲家常菜做法(鱼头的美味做法)
砂锅鱼头煲——不加一滴水,鲜掉眉毛,太好吃啦!
拿来拌饭真的一绝,最后汤汁一滴都没剩,抢着舔盘太过瘾了!
材料:花鲢鱼头,豆腐,五花肉片,一罐啤酒;
做法:
1、花鲢洗净,加料酒胡椒粉少许盐腌制二十分钟以上;
2、锅中放油,将五花肉丁炒出油;
3、加入大蒜粒炒成焦黄色,加入姜片,葱段,小米辣爆香;
4、将鱼头放入,煎至出香,焦黄状态,再加入鱼段,继续煎制;
5、加入腌鱼剩下的料汁,醋,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,糖,一整罐啤酒,不加一滴水哦;
6、大火烧开,转中火,炖15分钟,加入豆腐,再闷五分钟,开盖,大火收汁,不断将料汁浇撒在鱼头上,至汤汁浓郁,出锅,撒香菜!
不加一滴水的秘诀就在那罐啤酒,真的超级入味超级鲜美,豆腐和鱼肉都吸足了汤汁,拿来拌饭太香了!
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