好吃又清凉的白凉粉（在这寒气逼人的冬日）

这几天气温骤然下降，只想吃点麻辣又热络的饭菜，能吃出一身大汗那更是温暖又过瘾。花了2元钱买来一块黄凉粉，做了这一锅，麻辣鲜香，热络爽口，好吃得让你停不下来，越吃越暖和。

口味偏重、嗜辣人群应该比较喜欢。味香色佳，经济实惠。尤其在这寒气逼人的冬日吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷，暖胃又暖心！

【肉末烧凉粉】

材料：

黄凉粉 一块，猪肉 400克，香菜 一棵，小米辣 3个，小葱 一棵，泡姜 一个，泡红椒 3个，淀粉 少许。

制作方法：

1.材料准备。

2.将配料洗净，切好。

3.将猪肉剁成肉糜，黄凉粉切成小块。

4.取一小碗，放入少许淀粉，加适量清水，调成水豆粉。

5.锅里放适量植物油，烧至7成热。

6.放入肉末爆炒。

7.炒至肉末散开，变色，将肉末推到锅边，放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

8.放入剁细的泡姜泡红椒，炒香。

9.加一碗清水到锅里。

10.将凉粉放入锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。

11.直到凉粉完全热过心。中途小心翻炒，不能将凉粉捣烂了。

12，放入适量盐，鸡精，翻匀，倒入调好的水豆粉翻匀，起锅，撒上小葱，小米辣和香菜。（喜欢吃辣的，还可以淋上一勺红油辣子，我家幺妹吃不了这么辣，我就没加）

小贴士：

1.凉粉烧制过程中，用铲背小心翻炒，不然会将凉粉翻碎。