南宁排名第一的老友粉在哪里（南宁藏在老菜市里的老友大肠粉）

官塘菜市场是南宁本地人都知道的一个老菜市，在官塘菜市里藏有一家老友粉店，店面很小，位置不多，环境也不怎么样，但却拥有很多忠实的粉丝和老客，不是饭点时间顾客都是络绎不绝，饭点更是挤爆的状态。

他家的卖点是一碗有大肠的老友猪杂粉。大肠属于猪下水，有些人是不吃猪大肠的，觉得口味重，气味难闻，但对于喜欢吃的人来说却是视如珍品。两广人吃下水，喜欢生炒或生煮，追求的是那种鲜脆的口感。在南宁，放有猪大肠的老友猪杂粉比较少见，这家店算是异类吧。

这是一对夫妻经营的小店，店面很小，小到除了厨房之外连张桌子都摆不下，门口有几把遮阳伞，摆放了三五张小桌子。虽然南宁的天气比较热，但很多人都喜欢在这种店面吃老友粉，感觉坐在街边吃比较有味道。

老板煮粉的速度很快，锅里倒油烧入，再下入食材和配料下去爆炒，然后从大锅里舀一勺骨头汤进去，再撒一把豆芽，汤滚后下调料，然后把锅提起，整锅倒入装有米粉的不锈钢碗中即可大功告成。不到两分钟的操作，整个过程行云流水，一气呵成。

16元一碗的升级版老友猪杂粉看着分量很足，里面大肠、粉肠、猪肝、花肠、腰花、七寸、瘦肉之类的啥都有。南宁一般的猪杂粉，大多是仅配猪肝、瘦肉和粉肠三样，不堪一吃，于是有些店，会搞些花肠、七寸之类的好料，很受人们的喜爱，总是很快就售罄，这家店也是这样，他家的老友大肠粉经常来晚了还吃不到。

大肠洗得很干净，口感很好，每一截都是嘎嘣清脆，完全不臭不腻，切成花儿的小肠也是干净不油，薄片腰花也是嫩嫩的。猪肝吃起来有种柠檬酱的味道，应该是用柠檬酱腌制的。汤的味道也还不错，现煮的猪大肠跟骨头汤混在一起，产生出一股奇特的鲜味，让人欲罢不能！