青椒鱼的家常做法步骤（家常菜青椒鱼香辣嫩滑入口）

今天下午登录头条号时，看见了有写食谱的活动，就迫不及待的参加了，首先我是一个吃货，非常喜欢在家里做菜，然后我就在想今晚做什么菜----青椒鱼！！因为我们家里的人都喜欢吃鱼，麻辣水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼啊等等，但是今天给大家分享是我过年时自己做的青椒鱼，当然和那些专业的是不能比的。接下来给大家一起分享吧

首先到市场买条鱼，我买的是2.6斤的草鱼，也可以用花鲢，半斤青椒，金针菇，再买点其它的菜一家人吃，鱼不够吃。土豆和豆皮。晚上的菜肴：青椒鱼、酸辣土豆丝、凉拌豆皮、我们四川的香肠。够一家人吃了。现在开始说青椒鱼的操作步骤：

第一，杀鱼去鳞开肚（我一般都是自己买活鱼回来自己弄，这样鱼更鲜），青椒（湖南椒）、蒜一个、姜一块。

草鱼一条

第二，鱼骨切块，鱼肉切片，鱼骨和鱼肉分开装；青椒蒜和姜少许红辣椒一起切碎放碗里备用。金针菇去头然后撕散开备用。

青辣椒蒜姜少许红辣椒切碎

第三，鱼肉码味，一小勺盐、鸡精、打一个鸡蛋（只要鸡蛋清）、料酒、淀粉一起搅拌均匀，搁置10分钟左右，使鱼肉进味。

第四，上锅加水，水沸腾后倒入金针菇，熟了捞出放盆里打底，然后再把鱼骨放入锅里煮熟后捞出放在金针菇上面。再把锅里的水烧沸腾后把鱼肉倒入锅里，等鱼肉翻卷了马上捞出发在鱼骨和金针菇盆上面。然后上点酱油。

金针菇打底鱼骨和鱼肉一起

一盆青椒鱼做好了

晚上四个菜

第五，上锅倒入油，我自己用的是菜籽油更浓香。油温7成，倒入切碎的青椒姜蒜末一起炒香，加入盐鸡精，一起翻炒，炒香后起锅倒入鱼肉上面。好了一道家常私房菜青椒鱼做好了。方法不对别喷哦，只要味道好吃就可以了。