冬天吃鱼这样做好吃到连汤都不剩（这鱼我家要吃几十条）

夏天是各种海鲜大量上市的时候，所以价格也都很实惠，尤其是草鱼，一斤6元买的人也特别多，夏天大家都喜欢吃酸菜鱼或者水煮鱼，我家也是如此，所以一个夏天这鱼我家就要吃几十条，每次买一条吃一餐是经常的事情，草鱼除了做酸菜或者水煮口味的，最适合老人或者孩子吃的就是番茄鱼锅了，今天就分享下具体做法吧。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。而且价格不贵，是老百姓最实惠的营养食材了。

而番茄被称为神奇的菜中之果。现在天气热，吃番茄还能帮助消化、调整胃肠，让你胃口大开吃饭才有食欲。聪明女人都懂得，吃番茄还有美容美白的效果呢，将草鱼和番茄一起搭配做的菜，不但好吃还养生，夏天不妨多吃这个菜，对健康特别有益，别错过了。

今天分享下番茄溜鱼片的做法，特别下饭。除了用到草鱼和番茄，我还添加了香菇和莴笋。

莴笋含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，促进排便，起到增进食欲、促进消化的作用；另外莴笋也特别适合高血压及糖尿病病人食用；还含有少量的碘元素，可以缓解紧张情绪，有助于睡眠。天气热失眠不妨就多吃些莴笋吧。

【番茄溜鱼片】

材料：草鱼片，番茄，莴笋，新鲜香菇，蒜蓉

具体做法：将鱼片用盐和胡椒粉腌制，加一个蛋清拌匀后放点淀粉裹上腌制5分钟。锅烧热将腌好的鱼片放入煎，火不要太大，中小火就可以，等煎定型后将鱼片盛出来。

准备的辅料，新鲜香菇切成薄片，莴笋也切片，番茄去皮然后切成小丁，这个尽量要都切碎一些。

接着，在锅里放入少许的油将番茄和蒜蓉放入炒香，炒出红汁后加入1大勺的番茄酱继续翻炒，然后加入莴笋片和香菇片炒几下。

加入适量的水，烧开，转小火继续多煮下让汤羹入味，最后将鱼片放入煮片刻即可，根据个人口味放点盐、胡椒粉调味就可以了。

番茄鱼开胃下饭，非常适合夏天吃，但是鱼片要做到入味而且不碎是有小妙招的，今天和大家分享下。

鱼片首先要用清水多洗下，这样可以去掉腥味，另外接着用盐和胡椒粉腌制，这样目的是去腥增味，然后再放入少许的蛋清是为了让鱼肉吃起来口感嫩滑，最后放点玉米淀粉裹上，淀粉不用太多，薄薄的就成了，这样做目的是让鱼肉不易碎。大家都记住了吗？

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