照烧鸡腿饭的做法大全（照烧鸡腿饭的家常做法）

随着生活，工作节奏的加快，各种快捷方便的料理店应运而生，特别受年青人喜欢的莫过于吉野家的，照烧鸡排饭和牛肉饭是他家的两大特色招牌，每次去吃的话总是人满为患，得排上好久才能吃上，家里的大小量吃货也喜欢吃，每次去逛街总喜欢点上一份。

照烧是一种很有名气的日本菜肴及烹饪方法。一般是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水等调味料，从而让烧烤出来的食品表面带有光泽的烹饪方法。

用这种烹饪方法，适用的食材种类比较方泛，像鸡肉，牛肉，鳗鱼肉等都可以做。做好的成品，油光透亮，酱汁浓稠，仅从外观上就能让人食欲大增，所以，一道菜品好不好吃，酱汁是关键。

我们自己在家做的话也不用特别的调味料，像经典照烧汁中的清酒，味啉都可以用家里基础的调料代替，做出来的味道一点也不输外面买的，自已做货真价实，好吃又实惠，下面就把照烧汁的具体做法分享给大家，一起来看看吧！

【材料】：鸡腿3个，秋葵2个，胡萝卜半根，盐适量，胡椒粉适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，蜂蜜2勺，料油2勺

【做法】：1、准备好材料后，先把3只鸡腿清洗干净骨肉分离后去掉骨头，在去骨头的时候把里面的筋也要去掉。

2、把去了骨的鸡肉加入适量料酒，少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

3、接下来准备好一碗照烧汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，2勺蜂蜜，2勺料酒倒入碗里加半碗清水一起调匀。

4、在腌鸡肉的时候，烧一锅米饭，250克大米淘洗后放入电饭煲加入适量水后用煮饭功能煮成米饭。

5、胡萝卜用工具压成小五角星和秋葵一起放开水中焯下水后捞出。

6、不粘锅中刷上一层油后把腌好的鸡腿肉放入锅中，先煎有鸡皮的一面，再翻面煎另一面中小火煎至两面呈金黄色。

7、倒入调好的照烧汁，中小火焖煮5分钟。

8、至鸡腿肉入味，汤汁浓稠就可以关火。

9、盛上一碗煮好的米饭，鸡腿肉切块放在上面，再把焯过水的秋葵和胡萝卜一起码上，淋上些酱汁就可以了。鸡腿肉裹着浓郁的酱汁，肉质滑嫩，米饭中也渗透着酱汁，舀上一口真的太好吃了。

【小贴士】：

1、鸡腿去骨时要把筋也要去掉，且中间可以划上一刀，不然煎的时候鸡肉会回缩。

2、煎的时候要把有鸡皮的一面先煎，等油脂煎出后再翻面，这样鸡腿肉吃起来不会觉得油腻。

3、照烧汁倒入锅中煮的时候要用中小火，且中间要用勺子把将酱汁淋在鸡肉上这样上色更加均匀。

4、汤汁不要收太干，留些拌上米饭特别好吃。

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