广东肠粉怎么做最简单（广东特色肠粉白嫩Q弹）

广东的肠粉，是每个去广东的人必点的一道美食，在早餐上最常见，一些喝早茶的地方每家店都有自己的独特配方。广东肠粉外观白嫩，吃着Q弹，可以另外加钱添加鸡蛋或者肉沫，只需要5块钱就能吃到一份，保证吃到饱。一般店里默认的都是假一个鸡蛋跟葱花有些学生来吃价格会便宜一点，量会少一点，三块钱就能买到一份。

今天就分享一道广东特色肠粉的做法，外观白嫩，入口Q弹香滑，自己在家做得安全放心，想吃多少就吃多少。做这道肠粉最关键的就是做这道白嫩Q弹的皮子。这种米皮使用大米跟小麦淀粉调配成的，大米大部分用的是粘米粉，这种米粉口感会更弹软，至于小麦淀粉，如果是家庭制作，那么可以用其他淀粉代替，但是小麦淀粉做出来的白嫩效果是其他淀粉代替不了的。

蒸到做法不复杂，只需要把粉水调配好，因为是家常做法，所以没有很多讲究，不过在口味上还是很不错的，吃着软嫩Q弹，可以自己添加喜欢的食材、蔬菜、鸡蛋等等。最后上锅一蒸，健康又营养。没有试过的朋友一定要试一试，做法简单实用，做法比例都会讲清楚，喜欢的就收藏起来吧！

【所需材料】

米皮：普通大米300克，400毫升清水，60克小麦淀粉，适量盐，适量玉米油。

适量肉末，适量盐，适量姜丝，适量胡椒粉，适量生抽，少许淀粉。

简易料汁：大蒜末适量，适量生抽，适量蚝油，适量清水，适量白糖，

【制作步骤】

1.准备适量的大米，淘洗干净，加适量的清水，浸泡2个小时以上。

2.准备适量的猪肉，剁成肉末备用。

3.猪肉末里面调入适量的盐，适量生姜丝去腥，加适量的胡椒粉，适量生抽，少许淀粉，搅拌均匀放在一旁腌制几分钟。

4起锅倒油，油热下入大蒜末炒香，然后倒入一碗清水，调入适量生抽，适量蚝油，最后加入少许白糖增鲜，煮开之后倒在碗中备用。

5.大米浸泡到用手一碾就碎的程度就可以。捞出来沥干水，放入破壁机中，倒入400毫升的清水，开启按键打成米浆。

6.米浆倒入大盆中，往里面加入小麦淀粉，搅拌 均匀。

7.最后往里面加入适量的盐调味，适量花生油，搅拌均匀，米浆就做好了。

8.准备一个容器，平底的盘子都可以，舀入适量的米浆，加少许的猪肉末，加少许的鸡蛋液，再撒点葱花就可以了。

9.起锅烧水，水开之后放入盘子，盖上盖子，开大火蒸2分钟。蒸到起泡就可以了。

10.把它们 刮下来，再淋入做好的料汁就可以了。

小贴士：

1.大米可以换成粘米粉，100克左右就可以了。

2.蒸的时候不用蒸太久，可以加点生菜进去，2分钟保熟。