三伏天最喜欢吃什么菜（三伏天这5种菜别浪费）

夏天是物产最为丰富的时候，很多人都喜欢在菜园中种植一些自己喜欢的蔬菜，自给自足而且蔬菜还特别新鲜美味。种得太多难免有吃不完的时候，现在正值三伏天，阳光充足，吃不完的蔬菜别浪费，晒干后储存，留着秋冬凉拌或炖肉吃一样美味。同时现在有很多野菜，闲着没事捡点回来，晒干后留着慢慢吃。今天就分享5种食材，晒干食用很美味，很下饭。

一、地皮菜

地皮菜又名地软儿，地木耳等，长得特别像我们平时吃的木耳，看似普通的地皮菜富含多种维生素和矿物质。阳光明媚的时候，山坡上很难看见地皮菜，但是经过一场雨水的洗礼，它就会全部冒出来，雨过天晴抓紧时间捡点回来，用来包包子很是美味。吃不完的地皮菜多清洗几遍，去除里面的杂质，放在阳光底下直接晒干储存，吃的时候再用清水泡软即可。

【地皮菜包子】

食材：地皮菜、土豆、小香葱、盐、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、晒干的地皮菜放入水中泡一泡，然后洗净剁碎，土豆去皮洗净剁碎，小香葱切成末

2、准备好的食材放在一起，往里加入油拌匀，再放入盐、十三香和鸡粉搅拌均匀

3、馅准备好之后根据自己的喜好包成自己想要的形状，放入锅中蒸熟即可

二、灰灰菜

灰灰菜我们平时称之为灰条，是田间地头、沟渠路旁最为常见的一种可食用的野菜。奶奶放羊回来都会摘点回来，夏季凉拌着吃最为爽口。这个时候的灰灰菜大多已经长老了，摘的时候尽量挑选嫩茎嫩叶，吃着口感才会更好。摘回来的灰灰菜可以晒干储存，秋冬时节拿来凉拌着吃很是美味。

灰灰菜晒制很简单：①、灰灰菜清洗干净，开水中加点盐和油，烫软后捞出过凉水，再挤干水分，灰灰菜烫的时间不宜太长。②、挤干水分的灰灰菜抖开后平铺在簸箕上面，自然晒干即可，记得及时翻面哦。

【凉拌灰灰菜】

食材：灰灰菜、干辣椒、蒜、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、晒干的灰灰菜放清水中泡软，干辣椒切段，蒜剁碎成末

2、焯烫过的灰灰菜过凉水挤干水分放入盆中，加入干辣椒和蒜末，淋入热油

3、接着按照自己的口味加入适量的盐、生抽和鸡粉，搅拌均匀开吃即可

三、茄子

在夏季的菜园里，茄子、辣椒、西红柿这三样成很多人种植的标配。茄子的营养价值很高，夏季是吃茄子的最佳时节，而且食用方法多样，可炒可拌荤素皆宜。夏季的茄子生长特别快，稍不留神它就长老了，吃不完的茄子别浪费，拿来晒成干，秋冬搭配五花肉炒着吃很是美味。茄子晒制很简单没有过多的技巧，只需要将茄子洗净然后切成片或者条，选个晴朗的时节晒干就可以了。

【茄子干炒五花肉】

食材：茄子干、五花肉、青红椒、姜蒜末、老干妈、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、料酒

制作步骤：

1、茄子干放入温水中泡软，然后挤干水分，五花肉切片，青红椒切成块

2、起锅烧油，油热之后放入五花肉煸炒出油脂，加入姜蒜末和老干妈、料酒炒香

3、接着倒入茄子煸炒，同时加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉，稍微焖一会就可以出锅了

四、萝卜

被称之为“小人参”的萝卜，不仅营养价值高，而且适量多吃还特别有助于人体的新陈代谢。萝卜四季都有种植，但秋冬时节的萝卜口感更好，爽脆多汁。这不最近阿姨给了好些萝卜，腌了一部分，还有好几个，特殊时期吃不完别浪费，晒成萝卜干，再制成小咸菜搭配一碗米粥很不错。萝卜干晒制很简单：①、准备好的萝卜清理干净，然后切成粗点的条，加入适量的盐腌出水分；②腌制好的萝卜挤掉多余的水分，放在通风条件比较好的地方晒干即可。

【萝卜干炒腊肉】

食材：萝卜干、腊肉、蒜苗、红椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、萝卜干放入水中泡一泡，捞出来控干多余的水分后切成小段，腊肉切片，蒜苗切段，红椒和干辣椒切段

2、起锅烧油，油热之后放入腊肉煸炒，再加入豆瓣酱和干辣椒炒香，接着加入萝卜一起炒

3、煸炒的时候加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，出锅之前放入蒜苗和红椒段，快速煸炒一会出锅即可

五、豇豆

豇豆是夏季很多人餐桌上最常出现的一种蔬菜，鲜嫩爽脆很是美味。豇豆富含多种维生素和微量元素，适量多吃点助消化的同时还能增进食欲。豇豆的食用方法很多，小炒、凉拌、腌制都很美味。夏季吃不完的豇豆除了腌制，晒干留着秋冬食用再好不过了。豇豆晒制很简单：①、豇豆处理干净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，再控干多余的水分；②、找根棍子搭个架子，将豇豆一根一根地挂在上面，放在阳光底下晒干即可。

【豇豆红烧肉】

食材：豇豆干、五花肉、冰糖、盐、生抽、鸡粉、香叶、姜片、十三香

制作步骤：

1、干豇豆放入水中泡一泡洗一洗，五花肉切成块，锅中烧水，水开放入五花肉煮一下，捞出控干水分

2、接着将五花肉放入锅中煸炒，炒至表面微黄且炒出油脂后捞出来

3、锅中烧油，放入冰糖炒出糖色，再放入五花肉炒匀，加入适量的清水，并放入香叶、姜片和十三香，均匀后放入豇豆一起焖煮

4、煮好后加入适量的盐、生抽和鸡粉，炒匀出锅很是下饭

小提示：

晒干的所有食材，要想长时间的储存食用，一定要定期拿出来晒一晒，不然房间潮湿很容易发霉变质。

,