煮鸡蛋蛋黄不熟是咋回事 时间短了蛋黄不熟

煮鸡蛋时，不要用清水煮，多加两种料，蛋壳一剥就掉，嫩滑又好吃

前几天去超市逛了一圈，进行了一次大采购，最近的蔬菜、肉类价格啥都贵，就连平时最便宜的大白菜也卖到了好几块钱一斤。不过鸡蛋的价格有些出乎我的意料，才卖3块钱一斤，不少人都排队购买，小编也不能错过，排队买了十斤。

鸡蛋是我们生活中经常吃的食材，它的做法也比较多样化，不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋，每种鸡蛋的做法都非常美味。而且平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋。

鸡蛋的几种做法中，最常见、最营养的吃法应该要数煮鸡蛋了。前几天给家人做煮鸡蛋吃，才发现煮鸡蛋真的没有想象中那么简单，煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时间鸡蛋皮特别不好剥，剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看。

昨天在电视上看到一档养生栏目，讲的就是煮鸡蛋的做法和技巧。小编当然不能错过，还拿笔做了笔记，用上这些技巧再来煮鸡蛋，效果就好很多了，煮出来的鸡蛋蛋皮一剥就掉，而且口感非常嫩滑。

下面小编就为大家分享煮鸡蛋的正确做法和几个技巧。

---【煮鸡蛋】---

准备食材：鸡蛋适量、盐少许、白醋少许。

第一步：煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。

第二步：锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐。煮鸡蛋的时候加盐，可以改变水 的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面，可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破。

第三步：在锅里再加入少许白醋，然后就可以开火了。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮。

第四步：把锅里的水煮开，然后盖上锅盖，转为中小火慢煮8分钟。煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂。

第五步：鸡蛋煮好以后不要着急捞出，盖上锅盖焖2分钟。煮鸡蛋8分钟、焖2分钟，这个时候鸡蛋的蛋黄刚好凝固，吃起来口感最佳。

第六步：把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。

煮鸡蛋的时候除了加水，还要加少许盐和白醋哦；煮鸡蛋的时间是中小火煮8分钟，再焖2分钟，你学会了吗？

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