老年人吃一点热性食物就上火（提醒老人少吃发物）

#秋日生活打卡季#

随着昼夜温差增大，凉风增多，天气会变得干燥。我们生活在寒露的日子，容易感到口干、皮肤干燥，也容易感到疲倦乏力。秋燥冬燥最易伤肺，故养生可着重养肺润燥，提醒老人，少吃“发物”和“热物”，常吃这5样，防燥润肺不上火

白菜

白菜属于一种较为常见的蔬菜，不仅菜质鲜嫩，清爽适口，而且含有丰富的维生素C和纤维素。通常情况下可以天天吃，适量食用还可以起到补充营养、改善便秘等作用。

推荐食谱：【白菜炖豆腐】所需食材：白菜 豆腐 粉条 肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一棵新鲜的大白菜，先把大白菜的根部给切掉，然后再给白菜一叶一叶地掰开，之后 再给白菜清洗一下，洗净再给捞出控水备用

2、接下来给白菜叶子掰成小块，然后再给白菜梆子也都掰成小块，弄好的白菜叶子跟白菜梆子要分开盛放

3、再准备一些粉条，把粉条给放进盆中，然后再给倒入温水，之后再给浸泡一下，给粉条泡软

4、接下来再准备一些豆腐，先把豆腐清洗一下，然后再给豆腐切成片，然后再给切成小块，把弄好的豆腐块 再给放进碗中备用

5、准备一些大葱 切成葱段，然后再准备一些生姜 切成姜片再给切成姜丝，然后再准备一些大蒜 切成蒜瓣，之后再准备一些辣椒 剪成辣椒段 再放入碗中备用

6、再准备一些五花肉，先把肉清洗一下，然后再给切成薄片，尽量切得薄点，这样烹饪的时候 不会觉得太油腻 切好的五花肉再被放进碗中备用

7、取出泡发好的粉条，放进锅中盖煮一煮，小火慢煮，煮软 再给放进碗中，放入生抽 在上方放入一些食用油，再次给充分的搅拌均匀 再放在一边备用

8、接下来锅中烧油，把豆腐放进去给煎一煎 小火慢煎，底部煎至焦黄的时候 再给翻面 继续煎，两面都煎至焦黄 再给盛出备用

9、起锅烧油 放入五花肉改炒一炒，小火慢炒，煸炒出香；里面的油脂，然后再继续炒 炒到焦黄的时候 然后再放入白菜梆子，继续炒，白菜梆子炒到变软的时候 然后再放入白菜叶子

9、白菜叶子翻炒片刻 再放入粉条 然后再放入豆腐。再倒入适量的热水，然后再继续炖，炖到入味的时候 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 调味，炖到入味，再盛入盘中，美味好吃的白菜炖豆腐就做好了、。

鸭肉

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉是我们日常生活中最常食用的美味，在全国各地都有着鸭类的美食，既好吃又有很好的滋补效果，脂肪的含量也分布的十分均匀。

推荐食谱：【烧鸭肉】

所需食材：鸭肉 魔芋 辣椒 萝卜 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的鸭肉 ，先给鸭肉处理一下，把鸭肉表面的绒毛给弄掉，然后再给肚子里面的脏东西处理一下。 清洗干净，可以去腥味

2、处理好的鸭肉再给剁成小块，不要弄得太大了，不然炒起来不容易入味，切好的鸭肉再给放进盆中，然后再添加一些面粉， 面粉水的吸污能力比较强，之后再给清洗干净 捞出 挤出里面的水分 再控水

3、接下来再准备一些胡萝卜，先给胡萝卜清洗一下，多清洗几遍，洗净再给萝卜切头五味，然后再给萝卜剁成滚刀块，再放入碗中备用

4、接下来再准备一些魔芋，先把魔芋给清洗一下，多清洗几遍，然后再给魔芋切成大小均匀的魔芋条， 切好的魔芋条 再放入碗中备用

再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片，再准备一些青椒 红椒 洗净 再给切成滚刀块 然后再放进碗中备用

5、锅中烧水，放入一些盐，然后再放入魔芋条焯水，焯水断生后 再给捞出 控水备用

锅中水再次烧开 放入鸭肉 然后再放入葱姜 再倒入料酒给鸭肉焯水，大火煮开，把表面的浮沫给撇出俩然后再继续煮三分钟左右 再给捞出 控水备用

6、锅中烧油 放入焯水的鸭肉翻炒一炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，炒到焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜姜辣椒继续炒，再倒入开水，放入冰糖 生抽 老抽 胡椒粉 再倒入开水 大火煮开 然后再转中火煮20分钟

7、煮好之后 再放入萝卜 魔芋条然后再继续炖20分钟左右，炖好再放入青椒 红椒 再放入盐调味，然后再继续炖5分钟，大火收汁

8、汤汁收到浓稠的时候 然后再给盛入盆中，美味好吃的烧鸭肉就做好了，做法简单还好吃。

西红柿

西红柿吃起来软软的，糯糯的，酸甜可口，非常爽口，深受人们的喜爱。西红柿生吃清爽可口，熟吃能做成各种美食，如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄意面……个个都让人垂涎~

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

所需食材：西红柿 鸡蛋 葱姜蒜

1、准备一些新鲜的西红柿，先给西红柿清洗一下，多清洗几遍，洗净的西红柿，然后再给打上花刀，之后再给西红柿放进热水里面浸泡，这样比较方便去皮。

2、西红柿泡好之后取出，然后再给西红柿外皮撕下来，然后再去掉西红柿蒂，之后再给西红柿切成西红柿碎，尽量切得碎一点 把切好的西红柿碎 把碗给放进碗中备用

3、接下来再准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐可以增加底味，之后再添加一些胡椒粉可以去腥增香，之后再添加一些淀粉水，再次给搅拌成鸡蛋液

4、准备一些小葱，洗净 切成葱花，再准备一些生姜，先切成姜丝，然后再给剁成姜末 再准备一些大蒜，给剁成蒜蓉，然后再放进碗中备用

5、接下来锅中烧油，把鸡蛋液给倒进去，小火慢烧 鸡蛋底部定型的时候，然后再给翻动，炒成大块的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块放进碗中备用

6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入切好的西红柿碎继续给炒一炒，添加一些盐，这样可以快速地炒出西红柿汁水

7、西红柿炒到软烂的时候，然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 之后再添加盐 鸡精 胡椒粉调味，炒入味 再给盛入盘中 美味好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。

糯米

糯米其实是大米的一种，又称为江米，从中医的角度上来看，糯米是补脾胃、益肺气之谷，可见，是个无比好的养脾胃食材。从营养学上来看，糯米内里含有大量的淀粉物质。由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

推荐食谱：【糯米包】

所需食材：糯米 腊肠 玉米 豌豆 香菇 洋葱

1、准备一些糯米， 先给糯米清洗一下，糯米表面的灰尘是比较多的，清洗干净，然后再给糯米放进碗中，再倒入足量清水，之后再给浸泡4小时以上 泡发的糯米，蒸熟后吃着也会更加软糯好吃

2、糯米泡好再给捞出，然后再放进蒸锅里面，之后再给均匀的铺子底部，不要摊得太厚了，不然不容易给蒸熟 弄好 盖上盖子，之后再大火烧开，再转中火 蒸40分钟左右

3、准备一些腊肠，先把腊肠给清洗一下 然后再给腊肠切成条，之后再给切成腊肠丁 ，把切好的腊肠丁再给放进碗中备用

再准备一些洋葱，先给洋葱丝清洗一下，给多清洗几年，洗净 再给切成洋葱丝，然后再改刀切成洋葱丁，把切好的洋葱丁 再给放进碗中备用

4、再准备一些香菇，我这里用的是干香菇，提前给泡发好，先把泡发好的香菇给洗净，然后再给香菇切成香菇丁

再准备一些咸鸭蛋，把蛋黄给一个个放进盘子里面，备用

5、起锅烧鱼 放入腊肠丁炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入香菇丁 玉米粒 豌豆 继续炒，翻炒片刻，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 调味，然后再放入洋葱丁继续炒

6、炒均匀 再把蒸熟的糯米给倒进去，然后再给充分的搅拌均匀，放在一边备用

7、取出一些饺子皮，把多个饺子皮给叠放在一起，然后再给擀成薄饼，然后再取薄饼，放入弄好的糯米馅料 给包裹起来

8、把弄好的糯米包 放进蒸锅里面，然后再大火烧开 转中火蒸10分钟左右 蒸熟再给取出，美味好吃的糯米包就做好了

韭菜

韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，几乎每个季节都能吃到它。韭菜有着独特的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，

推荐食谱：【韭菜盒子】

所需食材：韭菜 面粉 鸡蛋

1、准备一些新鲜的韭菜，秋季的韭菜也是比较鲜嫩好吃的，先给韭菜摘一下，然后再给韭菜清洗干净，多清洗几遍，韭菜的根部比较容易藏污纳垢 洗净再给捞出，控水备用

2、接下来准备一些面粉，把面粉给倒进盆中，之后再添加一些面粉，这样可以增加面粉的筋性，然后再给充分的搅拌均匀，之后再给倒入凉水，边添加边搅拌，搅拌成粘稠的絮状，再给揉成偏软一点的面团，然后再给放在一边醒一下

3、取出控干水分的韭菜，先把韭菜给整理整齐，然后再给韭菜切成韭菜碎，尽量切得碎一点，把切好韭菜碎放进盆中，然后再给放入食用油，充分的搅拌均匀，这样可以锁住蔬菜切口，防止出水

4、接下来再准备四个新鲜的鸡蛋，也根据韭菜的量适量准备，给鸡蛋打进韭菜里面。，然后再添加盐 五香粉 胡椒粉 蚝油 再次给充分的搅拌均匀

5、接下来取出醒好的面团，给面团揉一揉，揉的更加细腻，然后再给搓成长条状面剂，然后再给分成多个大小均匀的小剂子

6、取出小剂子，揉圆按扁，再给擀成薄饼，尽量薄一点，全部擀成大小一样的薄饼 ，把擀好的薄饼给放进彩板上，然后再倒入弄好的韭菜馅料，摊成薄薄的一层 ，然后再给盖上一张饼，把边缘给捏合好

7、电饼铛预热刷油，放入弄好的饼胚，表面刷油锁水防干裂，之后再盖上盖子，小火慢烙。底部烙至焦黄的时候，然后再给翻面，就这样重复翻面多烙几次，

8、韭菜盒子烙熟盛出，然后再给切成小块，美味好吃的韭菜盒子就做好了，做法简单，好吃营养 ，当做早餐，特别的省事。

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