如何凉拌卤豆腐皮（夏日必备凉拌菜）

不管是豆浆还是豆腐，吃到肚子里都觉得是吃到了满满的蛋白质的关爱，豆腐皮也不例外哦。

230克豆腐皮，60克黄瓜

350毫升卤水，芝麻油适量

• 1 洗净的豆腐皮切细丝。

• 2 洗好的黄瓜切片，改切成丝。

• 3 锅置于火上，倒入卤水，放入豆腐皮，拌匀。

• 4 加盖，大火烧开后转小火卤约20分钟至熟。

• 5 揭盖，关火后将卤好的材料倒入碗中，待用。

• 6 放凉后滤去卤水。

• 7 将豆腐皮放入碗中，倒入黄瓜，淋上芝麻油。

• 8 用筷子搅拌均匀。

• 9 将拌好的豆腐皮装入用黄瓜装饰的盘中即可。

豆腐皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E及钾、磷、钙、镁等营养成分，具有增高助长、预防心血管疾病、保护心脏等功效。

豆腐皮可事先焯煮片刻，去除其豆腥味。

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