自制黑芝麻丸为何要九蒸九晒（九蒸九晒黑芝麻丸）

八谷之中，唯此为良

淳黑者，名巨胜，是为大胜

又茎方名巨胜，茎圆名胡麻

服食家当九蒸九曝

熬捣饵之，断谷长生

这段出自《陶景注》的文字描述的便是一种作物——芝麻，虽说我们都看过、闻过、吃过芝麻，可真正了解它的恐怕就没有多少人了。

今天，就让我们就一起来翻一翻芝麻的历史以及它独特的“修炼”方式吧~

芝麻，原产于南部非洲热带草原，后从胡地传入我国，因此也叫“胡麻”。

又因其为油料作物，故称为“油麻”、“脂麻”，后来才音讹成了我们现在所说的“芝麻”。

芝麻分两种，在我们的食谱中，食物配料中有一味叫做白芝麻，而黑芝麻多为药用，许多古籍都有过其药用研究的记载：

“胡麻：味甘，平，无毒。主伤中虚嬴，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮，止痛，及伤寒温疟、大吐下后虚热困乏。”

——孙思邈《千金要方》

“食其实，当九蒸曝，熬捣之，可以断谷。又以白蜜合丸，曰静神丸，服之益肺，润五脏。”

——宋代寇宗爽《图经衍义本草》

“胡麻生取油涂头，生秃发；又乌麻九蒸九晒为末，枣膏丸服，令白发还黑；又取叶煎汤，沐头长发。”

——清代陈梦雷《古今图书集成》

“芝麻，皮肉俱黑者良，栗色者（名鳖虱胡麻。）更佳。九蒸九晒用。”

——清代罗国纲《罗氏会约医镜》

“胡麻(即黑芝麻，一名巨胜。甘平，入脾、肝、肾三经。九蒸九晒研。)八谷之中，惟此最良，故为仙家服饵所须。”

——清代顾远《顾松园医镜》

上述古籍中关于黑芝麻的吃法多处提到了“九蒸九晒”这个词，那么何为“九蒸九晒”？又为何是“九”这个数字呢？

这其实可以从道家文化与黑芝麻本身特性两方面谈起。

在道家文化中，九为“极数”，意味着转变，也就是我们经常听到的“阴阳交替”思想，经过九次阴阳交替，黑芝麻的药用价值便可以被充分的激发出来。

而从本身的特性来讲的话，黑芝麻属油腻物，不易消化，多次蒸制可去除油腻；长时间曝晒则可以让黑芝麻充分吸收阳光，以便生成更多维生素D3，可以大幅促进人体钙的吸收。

经过这两道工序处理的黑芝麻，再加上纯天然土蜂蜜，倒入山泉水加以调和，揉搓成方便食用的黑色药丸，白蜡封存，九蒸九晒黑芝麻丸便制作完成了。

黑芝麻丸口感圆润，滋味香甜

早晚各吃一粒，慢慢咀嚼

不仅能一天中保持身心愉快

坚持长期食用还能够

补肝肾，润五脏，益气力，长肌肉

防止头晕眼花、腰膝酸软等亚健康疾病

对早白发、脱发、起床困难、下午瞌睡

等大家苦恼的问题都有显著效果

· 河豚、狗肉、生菜三物易与黑芝麻相冲，最好相隔4小时以上再食用。

· 服食黑芝麻丸期间会有排便较多现象，此时身体正在排毒，不必担心。