自制蒸肠粉（这样的Q弹爽滑的自制蒸肠粉）

作为全职妈妈，每天都操心孩子们的起居饮食，做早餐做饭那是每天必做的事，还要合孩子们的口胃，不好吃的话，直接不吃，最后做老妈的我不想浪费还要死吞硬咽试图把饭菜吃完。 原归正题，我的这个自制肠粉可是我经过n次的尝试n次的改良最后得到最好的成品，直接分享给大家，让你们少走弯路。

By milk厨房taste

用料

• 粘米粉 125克
• 木薯粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 葱花 适量
• 肉末 100克
• 盐 3克
• 葱段 少许
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 清水 2碗
• 清水 600克
• 盐 3克
• 玉米油 5克
• 老抽 2勺
• 糖 2勺

做法步骤

1、把粘米粉125克，木薯粉100克，玉米淀粉30克，玉米油5克，盐3克全部混合，600克温水分次倒进混合物，一个手边倒水另一个手揉面，从开始的面团到后面成上图面浆

2、其实肠粉的汁料也是根据各人的口味来调的，我是先锅里热油，放葱白碎爆香，然后两勺生抽，一勺蚝油，两勺老抽，2小勺糖，一点盐，加两碗水小火煮10分钟，最后勺一汤勺面浆放进料汁打欠。

3、关于肉末，选3分肥7分瘦猪肉剁成肉末，加适量盐、糖、胡椒粉、水顺着同一方向搅均加点葱花即可

4、蒸肠粉的盘子，先放锅里隔水加热，取出盘子用刷子刷点油在盘子表面，然后勺一勺粉浆倒盘子里，让粉浆均匀铺在盘子里，放肉沫，放锅里蒸3分钟左右就OK啦，最好有两个以上盘子，轮着蒸比较快

5、蒸好的肠粉撒点葱花，淋上料汁，就完成了

6、一份材料十足，爱心满满的蒸肠粉，希望你们试做成功

小贴士

调粉浆的时候，切忌一次性倒进所有水，是要分次加水，从开始的揉搓面团到后面成浆，这样做出来的肠粉才Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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