鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)

今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法,鸡肉先经过一遍过油,再烹饪而成,鲜香入味,营养又解馋,有喜欢的赶紧学一下。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(1)

食材:鸡胸肉

配菜:木耳、黄瓜、青椒、红椒

辅料:生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉

调料:鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油

【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩爽滑

1.下面开始准备食材

准备新鲜的鸡胸肉300克,把它切成均匀薄片,切好之后放入清水中,抓洗出里面的血水,清洗干净放入盆中。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(2)

2.下面把鸡胸肉腌制一下

盆中放入鸡粉1克食盐2克胡椒粉1克料酒5克去除腥味,老抽2克提底色,不停地抓拌,让鸡胸肉吸收料汁入味。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(3)

打入半个蛋清,抓拌均匀,再放入一小把干淀粉,把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面,蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分,保持鲜嫩的口感

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(4)

最后淋入一点植物油,继续拌匀腌制10分钟植物油能起到润滑的作用,防止鸡胸肉相互粘连

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(5)

3.下面开始准备配菜

准备木耳一小把,提前泡发好,切成均匀小块。

准备黄瓜半根,切成菱形片。

准备青椒、红椒各半个,切成片,全部放在同一个碗中。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(6)

4.下面开始准备辅料

准备生姜一小块,切成丝。

准备葱白一段,切成葱花,全部放在同一个碗中备用。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(7)

5.下面把鸡胸肉滑一下油

锅内烧油,油温五成热时,把鸡胸肉依次撒入锅中,轻轻地晃动锅,防止鸡胸肉粘在锅底。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(8)

鸡胸肉定型以后,用勺子把粘连在一起的肉打散滑油30秒钟,鸡胸肉表面呈金黄色时捞出控油。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(9)

6.下面开始烹饪

锅内加入少许底油,放入葱姜爆香,加入蚝油5克增鲜,把蚝油搅散,倒入鸡胸肉加入一点老抽提色,把颜色炒均匀。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(10)

倒入配菜,从锅边淋入少许清水翻炒1分钟左右,配菜炒制断生,加入鸡粉1克食盐1克翻炒均匀。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(11)

再加入少许水淀粉收浓料汁,让调料更好地吸附在食材表面,翻匀后即可出锅装盘。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(12)

好了,一道简单又好吃的滑炒鸡胸肉就做好了。

鸡胸肉和什么炒着吃好吃(鸡胸肉这样炒着吃)(13)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页