鸡蛋干有几种做法最好吃 鸡蛋干这样上锅一蒸

“鸡蛋干”这个食材不知道大家听说过没有?它主要由鸡蛋制作而成,先把鸡蛋蒸成方形,然后再用卤汁浸泡,经过处理后,它的口感Q弹,味道香浓,既能当做馋嘴小零食,也能搭配其它食材做成菜肴。

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今天我们用鸡蛋干搭配粉丝做一道蒸菜,鸡蛋干味道更香浓,粉丝也能吸满浓郁的汤汁,下面详细介绍这道菜肴的做法。

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【蒸鸡蛋干】

材料:鸡蛋干、粉丝

辅料:小葱、大蒜、红椒

调料:蚝油、蒸鱼豉油

做法:

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1.准备一把粉丝,提前用凉水泡软,因为还要上锅蒸,所以不能用热水泡,防止粉丝泡得太软。

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2.鸡蛋两块,斜切成薄片。

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3.准备一个合适的盘子,先把粉丝平铺在底部,然后把切好的鸡蛋干码放在上方。

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4.大蒜几粒,拍碎后切成蒜末,蒜末中再加入一勺红泡椒。

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5.炒锅烧热淋入一些食用油,油热后下入蒜末和红泡椒,多煸炒一会,炒出蒜香味。

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6.然后加入一勺蚝油和一勺蒸鱼豉油,蚝油和蒸鱼豉油中的盐分不少,所以不用另放食盐,把调料划开炒散后关火盛出。

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7.把炒好的蒜蓉酱均匀地淋在鸡蛋干的表面,蒸锅内加入清水,把处理好的鸡蛋干放入蒸锅内,大火烧开后蒸6分钟。

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8.蒸好以后关火,在表面撒入一些小葱花,烧一些热油浇在上面,用油温激出香味后美味即享。

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一道“蒸鸡蛋干”的家常做法,口感Q弹,味道浓郁,底部粉丝也吸满了汤汁的味道,特别好吃,希望您能够喜欢。

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