鸡蛋干有几种做法最好吃 鸡蛋干这样上锅一蒸

“鸡蛋干”这个食材不知道大家听说过没有？它主要由鸡蛋制作而成，先把鸡蛋蒸成方形，然后再用卤汁浸泡，经过处理后，它的口感Q弹，味道香浓，既能当做馋嘴小零食，也能搭配其它食材做成菜肴。

今天我们用鸡蛋干搭配粉丝做一道蒸菜，鸡蛋干味道更香浓，粉丝也能吸满浓郁的汤汁，下面详细介绍这道菜肴的做法。

【蒸鸡蛋干】

材料：鸡蛋干、粉丝

辅料：小葱、大蒜、红椒

调料：蚝油、蒸鱼豉油

做法：

1.准备一把粉丝，提前用凉水泡软，因为还要上锅蒸，所以不能用热水泡，防止粉丝泡得太软。

2.鸡蛋两块，斜切成薄片。

3.准备一个合适的盘子，先把粉丝平铺在底部，然后把切好的鸡蛋干码放在上方。

4.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，蒜末中再加入一勺红泡椒。

5.炒锅烧热淋入一些食用油，油热后下入蒜末和红泡椒，多煸炒一会，炒出蒜香味。

6.然后加入一勺蚝油和一勺蒸鱼豉油，蚝油和蒸鱼豉油中的盐分不少，所以不用另放食盐，把调料划开炒散后关火盛出。

7.把炒好的蒜蓉酱均匀地淋在鸡蛋干的表面，蒸锅内加入清水，把处理好的鸡蛋干放入蒸锅内，大火烧开后蒸6分钟。

8.蒸好以后关火，在表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面，用油温激出香味后美味即享。

一道“蒸鸡蛋干”的家常做法，口感Q弹，味道浓郁，底部粉丝也吸满了汤汁的味道，特别好吃，希望您能够喜欢。