隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)

气温逐渐攀升

吃西瓜成了不少人消暑的首选

于是近日

一些关于吃西瓜的话题

频频登上热搜

引起网友热议

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(1)

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(2)

不少网友表示苦恼的一点是

网上一直流传着很多吓人的传言

“吃隔夜西瓜险些丢掉性命”

“吃隔夜西瓜等于一口吃下8400个细菌”

......

隔夜西瓜到底能不能吃?

到底如何安心吃西瓜呢?

别急!

小编就给你来分析分析!

隔夜西瓜到底能不能吃?

西瓜糖分高、水分足,很受各种细菌的“青睐”,所以很多人担心隔夜西瓜吃了不安全。

不过,罪魁祸首其实并不是西瓜本身。一个好的、完整的西瓜,内部基本上是无菌的。但切开了之后,西瓜会接触到外界的细菌,而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等,如果不卫生,也会污染西瓜。如果吃下了被有害的细菌污染的瓜,就可能导致食物中毒、生病。

所以,隔夜西瓜能不能吃,关键要看是否被有害细菌污染。也就是说,如果西瓜本身干净,切瓜的刀具、砧板也干净,吃不完尽快用卫生的保鲜膜包好,放入洁净的冰箱,那么即使放一夜也能放心吃。

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(3)

那么,又有网友问了:把隔夜瓜的表层切掉,有用吗?

这种做法更多的只是让自己心里放心一点,但并没有实际作用。隔夜西瓜能不能吃,主要还是要看它是否存在致病菌。如果没有被致病菌污染,即使不切掉表层,也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了,即使你切掉西瓜表层,还是可能使人生病。

据了解,细菌包括三种:对人体无益也无害的普通细菌;对人体有益的益生菌;还有导致食物中毒的致病菌。

如果西瓜中“混入了”大量致病菌,比如金葡菌、李斯特菌、沙门氏菌等,就会让西瓜腐败变质,引起食物中毒。而其他类型细菌在食物表面繁殖,可能会影响食物风味、品质,但不太会导致食品安全问题。

那么,西瓜上的致病菌是怎么来的?今天我们主要说说三个重灾区。

刀和砧板

刀和砧板长年累月地反复接触各种食材和我们的手,而清洗的时候多数是用水冲洗,容易导致细菌大量滋生。尤其是切生肉的砧板和刀,染上致病菌的概率相对来说是很高的。

冰箱

很多人觉得食物只要放进冰箱就万事大吉,其实不然。虽然冰箱的低温能抑制细菌生长,但是不能杀死已有的细菌。如果西瓜放进去前就染上致病菌了,放进冰箱也无法将这些病菌都杀死。此外,冰箱里的食材之间隔离不当,有可能发生交叉污染,引起食物中毒。

保鲜膜

有问题的不是保鲜膜本身,而是放它的位置。很多人喜欢把保鲜膜挂在砧板附近的墙上,这样处理完食材就能直接使用。虽然方便,但是在做饭或是清洁的过程中容易被污染,被污染的保鲜膜再紧贴着西瓜放十几个小时,同样会导致西瓜被病菌污染了。

“打针”西瓜是真的吗?

首先,建议大家通过大型商超等正规渠道购买西瓜。在选购西瓜时,不少人会敲来敲去,其实这也是有道理的。把整个西瓜拿在手中,用另一只手轻弹,一般发出沉甸甸声音的是熟瓜,味道会较甜,发出像敲木鱼般声音的可能是生瓜。

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(4)

说起挑西瓜,小伙伴可能会有疑问,传闻如今西瓜又红又甜,都是靠“打针”增甜的,这是真的吗?事实上,无论是在培育过程中还是成熟后,对西瓜注射液体,都不会让西瓜变甜,反而会使西瓜在短时间内变质

因为西瓜只有通过维管束组织来吸收水分与营养,强行注入的液体会在微小组织内积累,无法在西瓜内均匀分布,还会破坏西瓜瓤组织特性,实在是得不偿失!其实,西瓜越来越甜是育种和栽培技术的提高,和“打针”没啥关系

怎样吃西瓜更安全?

想要安心吃西瓜,关键是要注意卫生,防止被致病菌污染。所以,在吃西瓜时,注意以下几点。

尽量买新鲜、完整的西瓜

完整的西瓜不会有细菌污染的风险。而预先切好的瓜,刀和菜板的卫生以及保存条件都没保障,受细菌污染的风险就要大很多。如果要买,一定要保证这些瓜都是盖着保鲜膜、冷藏保存着的。

尽量不要买大个头的西瓜

个头大的西瓜,经常一次吃不完就要长时间保存,在保存过程中就有被污染的风险。建议大家还是尽量买小个的西瓜,吃多少买多大的,买回家尽量一顿吃完。

洗手再洗瓜

切瓜前先把自己的手洗干净。鉴于西瓜外皮也可能被污染,所以最好也可以先把西瓜整体洗干净,包括皮的部分,再切开吃。

注意刀和菜板的卫生

用来切西瓜的刀和菜板需要保持干净,不要和切生肉的混用!那切完生蔬菜的刀和菜板可以用来切瓜吗?也要洗净后再拿来切。最好家里备有专门用来切水果的刀和菜板。

尽快放冰箱

切开后,实在吃不下的西瓜,应尽快贴好保鲜膜放进冰箱。冰箱里也可能有致病菌,所以,存放西瓜时要注意避免跟其他食物(尤其是肉类海鲜)接触,防止交叉污染。

哪些人不宜吃西瓜?

食用西瓜有哪些禁忌?

首先,以下七类人不宜吃或者多吃西瓜。

1. 肾功能不全者不要吃西瓜

2. 口腔溃疡的人不要吃西瓜

3. 脾胃虚寒的人不宜多吃西瓜

4. 感冒初期的病人不适宜吃西瓜

5. 糖尿病患者要少吃西瓜

6. 孕妇和产妇要少吃西瓜

7. 高龄老人要少吃西瓜

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(5)

同时,食用西瓜有以下一些禁忌。

1. 不要吃得过多

否则伤脾胃,引起咽喉炎。西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃。所以,脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,导致疾病。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

2. 不要吃打开过久的西瓜

气温高,西瓜打开过久易变质、繁殖病菌,食用了会导致肠道传染病。

3. 西瓜当宵夜要不得

西瓜富含糖分,如果晚上睡前吃过多,会使胰岛素上升,促进脂肪合成。人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部,再加上夜间运动量减少,脂肪只储存不消耗,时间长了,小肚腩就长出来了。长期吃西瓜当宵夜就会使体内糖分积存脂肪加厚,不用多长时间你就会发胖的。

4. 西瓜不觉饱要不得

为什么你平时多吃一碗饭觉得饱得不行,多吃西瓜就很少会觉得饱呢?难道面对西瓜我们的食欲突然之间变大了吗?西瓜和苹果不同,它的甜味主要来自于果糖。温度越低,果糖的甜度就越大,这是它被各种清凉饮料所钟爱的主要原因。研究早就发现,果糖虽然不会明显地升高血糖,却也绕开了食欲控制的机制。换句话说,喝葡萄糖水和白糖水会让人饱,喝含果糖的饮料就不觉得饱。西瓜既然是含大量果糖,它也有让人不觉得饱这种特性。这样人们吃西瓜的时候难以控制食量,很容易吃多,所以这种情况也是要不得的。

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(6)

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(7)

以上这些吃瓜知识点

你都get到了吗?

掌握正确“吃瓜姿势”

才能享受

又甜又安全的的西瓜喔!

隔夜的西瓜吃了有什么危害(隔夜西瓜到底能不能吃)(8)

来源|新华社、中国食品报、贵州广播电视台等

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