鸡蛋豆腐怎么炒（鸡蛋豆腐的烹饪方法）

材料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克，我来为大家科普一下关于鸡蛋豆腐怎么炒?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鸡蛋豆腐怎么炒

材料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。