蒸蟹可以蒸两遍吗（清蒸蟹也有有方法）

秋风起，蟹飘香。秋天最适合吃螃蟹了，这吃法一百个人也有一百种吃法， 焖、烧、蒸、煮、炒样样都行，但最营养的只有一个，蒸着吃。螃蟹的营养价值越高，选择清蒸让其中的营养成分最大程度的保留。不过这蒸法也有讲究。 首先，买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时，吐干净。

By 九色鹿的小厨房

用料

• 蟹 4只
• 姜末 适量
• 味极鲜 适量
• 醋 适量

做法步骤

1、想要蒸的时候不掉腿，可以试试我的方法：先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

2、螃蟹肚皮朝上放蒸锅 ，盖盖。蒸13分钟，这锅上汽快。蒸好盖盖焖一分钟，开吃吧。

3、 蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快，好了记住这两点开蒸吧。

4、对了，蘸料，我喜欢的口味：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。享受美味吧。

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