酸汤小酥肉的做法和配方（寒冷冬天里的开胃使者）

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说到河南出名的美食，想必很多人都会想到烩面，或者胡辣汤，今天给大家介绍的一款美食，也是很受欢迎的。和胡辣汤差不多的模样，但是喝起来的感觉酸酸的，很是开胃，冬天食用，也是非常舒服的。那就是酸汤小酥肉了，大家一起看看做法吧。

必备品就是木耳了，先是放一边泡发，控干水分，拿出来等着备用就好了。接着就是肉的做法了，一般的猪肉就是可以的。切成大小合适的条，放进碗中。拿出咱们的调料，开始腌制。盐、胡椒粉、料酒和生抽都是经常用到的食材了。搅拌均匀之后，就打上一个鸡蛋，这样子是为了更好的锁住它的水分，口感也是鲜嫩很多。再撒上淀粉啥的，搅拌之后等五分钟的时间。

先准备一些配菜，葱还有生姜都是不能缺少的，切成片儿放一边儿。在拿出一个西红柿，切好之后和葱姜放一起备用。木耳的根部就不要了，随便在木耳上边划上几刀吧。锅里边加油，油温五成热的时候，就把咱腌制好的肉炸熟，三分钟左右的时间就好了。再用另一个锅，放上清水，添加一些香料，八角、花椒和干的红辣椒，把西红柿和葱姜片儿也都倒进去，放点盐和胡椒粉。基本上水开之后，就可以加入猪肉条了，放醋和老抽，最后煮一分钟的时间，加入一点调料，收一下汤汁，基本上就好了。

这样的一道美食，可以说是相当开胃了的，做法也很简单，大家有尝试过吗？

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