芥末虾球的广东做法（跨年夜必备的香橙芥末虾球这样做）

这道菜颜值高，而且非常好吃 所有节日的时候都可以做上这么一道菜 香甜的口感令人回味无穷 上桌就被抢光

By 澄还是橙色

用料

• 脐橙 1个
• 鲜虾 400克
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 鸡蛋黄 1个
• 玉米淀粉 3勺
• 芥末酱 1勺
• 蛋黄沙拉酱 4勺
• 柠檬汁 4勺
• 欧芹碎 0.5克

做法步骤

1、新鲜的大虾去头开背

2、剔除虾线

3、加入一个蛋黄

4、现磨几圈黑胡椒和海盐粒

5、加入一勺料酒

6、让每一只虾都均匀裹上玉米淀粉

7、起锅烧油，油热冒小泡后下入虾仁

8、油开始冒大泡后翻面

9、中途不断晃锅，防止粘黏

10、蛋黄沙拉酱四勺，芥末一勺，柠檬汁四勺，搅拌均匀

11、炸好的虾均匀裹上酱料

12、开始装盘，盘子底部铺上切好的橙子块

13、再把虾球一个一个放到盘中，摆成好看的样子，最后撒一点欧芹碎

14、成品～

小贴士

1.用新鲜的虾现剥，味道会更鲜甜 2.柠檬汁，芥末酱和蛋黄酱的比例可以按照自己的口味调整，喜欢吃芥末辣味的，可以适量多放一点

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