白果乌鸡汤怎么做（白果乌鸡汤的烹饪方法）

材料：乌骨鸡1250克、白果（干）30克、姜20克、盐15克、味精2克，我来为大家科普一下关于白果乌鸡汤怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

白果乌鸡汤怎么做

材料：乌骨鸡1250克、白果（干）30克、姜20克、盐15克、味精2克。

乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；

白果去皮加清水漂透；

再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；

煮透后入冷水中浸漂；

乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；

打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；

继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。