不用面粉的西葫芦鸡蛋饼简单做法（1个西葫芦2个鸡蛋）

北京的天气真是瞬息万变，前一阵还呼呼的大风降温，这几天就直接高温入夏了。这个时候有一种蔬菜正是应季，不仅鲜嫩可口而且价格还很便宜，2块钱一根，可谓经济实惠。没错，这说的就是西葫芦啦。

别看西葫芦普普通通，营养价值可是很高的呢，不仅能为人体补充水分，而且还能清热祛暑，最适合这个季节吃啦。对于怕长胖的朋友们来说，西葫芦也是一种很好的食材，含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化。

西葫芦的吃法也是多种多样，不仅可以做馅料，还可以炒着吃或者做成北京人最喜欢的早餐之一糊塌子，不过这次要说的是西葫芦更简单还美味的一种吃法，搭配鸡蛋和全麦粉，10分钟之内就能搞定一道好吃的懒人菜。下面就说说我家的做法吧。

【西葫芦饼】

食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，盐，全麦粉，生抽，醋，辣豆瓣酱

做法：

1、先调制一碗蘸汁，在碗中放入2汤匙生抽，1汤匙醋，半汤匙辣豆瓣酱，搅拌均匀；

2、西葫芦洗净后切成薄厚均匀的片状，放入一个食品袋中，撒入20克全麦粉摇一摇，让每块西葫芦片都沾上全麦粉；

3、2个鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液，撒入2克盐搅拌均匀，将沾好全麦粉的西葫芦片放入鸡蛋液中，让西葫芦片均匀裹上蛋液；

4、平底锅中放适量油，油热将裹了全麦粉和鸡蛋液的西葫芦片下锅煎制，直至西葫芦片两片金黄就可以出锅啦。

这样一盘好看又好吃的西葫芦饼就做好啦，外焦里嫩的口感搭配蘸料的咸香，一吃就停不下来。剩下的鸡蛋可以炒一炒吃掉，吃腻了西葫芦做的糊塌子，不妨试试西葫芦的这种做法，既简单还美味呢。而且不仅可以作为早餐，作为下午茶或者正餐的配菜也不错。

1、调制蘸汁的时候，如果没有辣豆瓣酱，可以放一点老干妈或者辣椒糊；

2、煎至西葫芦片的时候，要用中小火，不然就会很容易糊了。

​妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！