香椿是不是不能吃太多（香椿好吃有禁忌）

农村有经验的老人都知道一年四季什么时令要吃什么，甚至还有一些时令的俗语比如“二月二吃豆豆,人不害病地丰收”，“七月七 ,吃饽花”等等，我来为大家科普一下关于香椿是不是不能吃太多?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

香椿是不是不能吃太多

农村有经验的老人都知道一年四季什么时令要吃什么，甚至还有一些时令的俗语。比如“二月二吃豆豆,人不害病地丰收”，“七月七 ,吃饽花”等等。

眼下这个季节吃啥呢？最被看好且最好吃的要数香椿芽了！

在农村，哪个空地上有香椿树可谓是被好吃的村民们摸的一清二楚，不少香椿树上的香椿芽刚一冒头就被手快的人一扫而空。

用俗语说：三月八，吃椿芽，雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。谷雨节气之后，香椿就不那么好吃了，所以喜欢吃香椿的人们，就会在春分之后短短的一个月时间里过足嘴瘾。

香椿芽分为红芽和绿芽两种，山东人据说喜欢吃红芽的，北京人好像是喜欢吃绿芽的。红芽的适合做咸菜，绿芽直接新鲜食用即可。

要说让你用香椿做道菜，你会想到什么？八成你会说香椿炒鸡蛋吧？其实农村人吃香椿的方法可谓是五花八门，有时候甚至能用香椿做出一桌子香椿宴来招呼客人。譬如香椿芽拌豆腐，香椿芽鸡蛋汤，炸香椿鱼，甚至还能做出香椿陷的饺子。

香椿菜做得好不好的诀窍，在于如何去异味邪味留香味。这个做法主要是要靠温水焯一下。新鲜的香椿焯水的时间要短一点，老香椿的焯水时间要长一些。

但是香椿也不是和什么菜在一起都能搭配着吃的。例如，若是和猪肉、热面条一起食用，或者一次吃太多，容易损害身体健康。因为香椿中含有较高的亚硝酸盐和硝酸盐，吃的时候要在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的高盐成分。

还要值得说的一点是，香椿属于发物，多吃容易导致旧疾复发，所有有痛风、阴虚、燥热，眼部有并发症的人，是不能多吃香椿的，怀有身孕的妇女，大病初愈的人，体质孱弱的人也是要尽量少吃或者不吃香椿。

最后，想多问您一句，今年你吃香椿了吗？