煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)

煮鸡蛋时,不能只用凉水!多做1步,蛋壳一碰就掉,单手轻松剥开。

鸡蛋是日常生活中最常吃地食物,价格便宜,营养丰富,而且做起来很简单。记得上小学时,考试前妈妈总会煮几个鸡蛋,说补充补充营养,考一百分。鸡蛋不仅有营养,而且携带也很方便。直到现在,很多年纪大一点的老人,出远门时仍然会煮几个鸡蛋带着,饿了的时候就剥开吃两个。

煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)(1)

鸡蛋好吃,但是鸡蛋壳真不好剥,有时几下就剥掉了,有时怎么剥也不掉,非得一点点往下扣,剥出来的鸡蛋惨不忍睹,影响食欲。其实,鸡蛋壳好不好剥与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。我们在煮鸡蛋时,只要多做这一步,鸡蛋壳非常轻松的就可以剥掉。

【煮鸡蛋】

1,先把鸡蛋用流动的水清洗干净,然后放入三禾小汤锅中,大火煮5分钟,关火再焖4分钟。鸡蛋煮之前一定要清洗,因为鸡蛋的表面会携带部分鸡屎和一些致病菌。

煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)(2)

2,把煮好的鸡蛋放入准备好的凉开水中,放的时候把每个鸡蛋都在锅边敲两下,把蛋壳敲碎。

煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)(3)

3,浸泡两分钟后,拿出鸡蛋剥壳。这时你会发现鸡蛋的蛋壳和蛋白已经完全分离,只要用一只手轻轻一撮,蛋壳就会自动脱落了。

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4,这样处理过的鸡蛋,可以像削苹果皮一样把蛋壳完整不坏地剥掉。

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剥出的一整盘鸡蛋,完完整整,一点都不会破。

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下面我们做一道:蒜香白鸡蛋

1,准备一头大蒜,去皮,捣碎,备用。

煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)(7)

2,把煮好的鸡蛋切成两半,整齐的码放在盘子里。

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3,在捣好的蒜泥中加入酱油、适量的醋、食盐,然后把蒜泥泼在切好的鸡蛋上。

煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)(9)

4,撒上辣椒碎和香菜碎,就可以开吃了。营养美味,好吃又下饭,有空的时候大家做一张试试吧。

煮鸡蛋小窍门剥蛋壳(煮鸡蛋时不能只用凉水)(10)

小贴士:

  • 煮鸡蛋时,水不要加得过多,稍微没过鸡蛋即可。如果加过多的水,在沸腾时,鸡蛋会在锅中翻滚碰撞,从而导致鸡蛋破损或炸开。
  • 鸡蛋一定要凉水下锅,这样鸡蛋会逐渐适应水的温度。千万不要热水下锅,那样因为温度骤然发生变化,鸡蛋很容易炸开。

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