成都家常菜周幺姑炒鸡丁（李厨娘照烧鸡腿肉）

最近工作忙，天天加班，孩子们好几天没有吃过我做的饭了，今天休息，就做一盘照烧鸡腿肉吧，太好吃了，后悔没有多做一点儿。

By 开心李厨娘

用料

• 鸡腿 两个
• 葱 一根
• 姜 五片
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 糖 一勺
• 盐 一小勺
• 洋葱 少许
• 料酒 一勺
• 蜂蜜 一勺
• 食用油 两勺

做法步骤

1、先将鸡骨头剔除

2、竖切几下，再横着剁几下，好入味。

3、用白胡椒粉、盐、料酒、葱片、姜丝腌上。

4、用手抓匀，腌制半个小时以上。

5、平底锅烧热放食用油，先煎有鸡皮的那一面。

6、再煎另一面。

7、煎好以后像这样切一下。

8、铁锅烧热，放入食用油，油热放洋葱丁翻炒。

9、加入调好的汁（生抽、酱油、耗油、黑胡椒粉），加入一碗开水。

10、把鸡腿肉放进汁里，让汤汁烧至粘稠。加入蜂蜜 翻炒一下。把汁淋在鸡肉上。

11、出锅，撒一些葱叶点缀一下（家里只有葱叶，哈哈，要是蒜苗或香菜也好。）

小贴士

汤汁不要烧的太干，尤其是准备做米饭的话，汁多一点儿更好吃。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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