蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)

导语:现在吃正当时,长得丑却比香椿还鲜的野菜,上锅一蒸清香味美

香椿、白蒿、苜蓿等都是春天自然生长而成的野菜,这些当季的野菜不仅是鲜香味美,而且价值也很丰富,其实很多人不知道的是除了这些人们熟知的野菜以外,还有一些价值同样很丰富的,这次要分享给大家的是一种长得比较丑,但吃着却要比香椿还鲜嫩的野菜,这样的野菜现在吃正当时,每年就这几天有,如果错过了就真的是可惜了,而且这种野菜的烹饪方法也很简单,上锅一蒸清香味美,特别爽口,下面我便会将这种野菜的做法详细分享给大家,学会后趁着正当时赶紧吃,这样做的食物营养美味还不容易上火,接下来我们一起学习。

蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)(1)

蒸楮穗的做法:

备用食材:楮穗适量,鸡蛋1个,面粉少许,香葱2根,大蒜3瓣,青椒1根,香叶1片,小茴香1小把,干红辣椒3个;

蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)(2)

制作过程:第一步,首先准备出适量的楮穗,将其放入淡盐水中浸泡一会,然后将其清洗干净,放在篦子上控干其中的水分,将楮穗放入一个稍微大点的碗中,磕入一个鸡蛋;

蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)(3)

第二步,将其拌均匀,使得楮穗可以充分吸收蛋液,然后再向其中分次少许加入面粉充分搅拌均匀,使得每一个楮穗上都能粘裹上面粉,在锅中添上水,隔水放入楮穗;

蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)(4)

第三步,冷水开始蒸制,差不多15分钟的时间即可,这个过程中准备料汁,青椒摘去根蒂洗净后切成小碎丁,大蒜剥皮后切成碎末,香葱切碎,一同放入一个小碗中;

蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)(5)

第四步,加上蒸鱼豉油、白糖和陈醋,充分搅拌均匀即可,锅中添上食用油,放入干红辣椒、香叶和茴香,小火将其慢慢炸至香味出来的时候;

蒸着吃更好吃的四种野菜(长得丑却比香椿还鲜的野菜)(6)

第五步,然后将热油浇在调料碗中,拌均匀即可,蒸熟的楮穗盛出来,浇上料汁便可以开始享用了。

小编总结:在老家的院子里便有一颗楮树,楮树的果实看上去特别丑,以前不知道这竟然还能吃所以都浪费了,但自从知道楮穗可以吃之后,每年在这几天家人都会将其摘下来吃,楮穗的吃法比较简单,上锅一蒸即可,清香松软口感特别美味,而且关键的是楮穗的营养价值也比较丰富,适当吃对于壮筋骨、补虚等等都有一定的帮助,而楮穗能吃的时间却很短,现在吃正当时,如果错过了楮穗就变老了不能吃了,所以有看到楮穗的别错过了吃。

烹饪小技巧:

1、担心楮穗洗不干净的,可以事先放入在淡盐水中浸泡一会,可以起到帮助杀菌的效果,这样吃着也会让人更加放心,注意洗净的楮穗要控干水分才可进行后续的操作;

2、楮穗在拌面粉之前先加上鸡蛋液拌匀,这样蒸好的楮穗会更加松香,而且这样做不会让楮穗粘裹太多的面粉,吃起来的口感也会更加好一些,注意面粉要分次少许慢慢加,酌情操作;

3、炸香料是为了让油吃着更加香,当然了如果家里有事先做好的油辣子,直接用来拌菜也是可以的,其他的调味料可以根据个人的喜好来选择。

如果你认为楮穗的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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