属于著名的闽菜代表菜（福建竟然有人吃孔雀）

《厦门晚报》消息：厦门市民蒋女士经过厦门莲花一家餐厅时，发现餐厅门口摆放着一只孔雀标本，下面的招牌赫然写着本店特色菜：红焖孔雀、孔雀炖汤等。竟然有餐厅将孔雀当作美食，这是怎么回事？

我们大家都知道，孔雀是百鸟之王，也是世界上最美丽的观赏鸟之一。特别是孔雀开屏时，犹如一把碧纱宫扇，尾羽上那些眼斑反射着光荣，如同很多面小镜子。那秀丽的尾巴就像仙女手中的彩扇，渐渐散开，又像透亮的珍珠撒在它身上，十分秀丽。

孔雀开屏

世上共有两种孔雀：绿孔雀和蓝孔雀。我们在动物园所见到的白孔雀和黑孔雀其实是蓝孔雀的变种。孔雀头顶翠绿，全长达2米以上，其中尾屏约1.5米，为鸡形目体型最大者。尾上覆羽特别长，形成尾屏，鲜艳美丽。绿孔雀分布于东南亚，中国仅见于云南西部和南部，野生数量极为稀少，是中国国家一级保护动物。

无论是在东方还是西方，孔雀都是吉祥、富贵的象征。在西方的神话中，孔雀是天后郝拉的圣鸟，因为赫拉在罗马神话中被称为朱诺，因此孔雀在西方又被称为“朱诺之鸟”。在东方的传说中，孔雀是由百鸟之长凤凰得到交合之气后育生的，与大鹏为同母所生，被如来佛祖封为大明王菩萨。如此美丽吉祥之物，怎么可以拿来食用？

孔雀舞

前一段时间，厦门的蒋女士在经过莲花一家餐厅时，看见一家餐厅门口摆放着一只孔雀标本，标本底下却是一份孔雀食谱，上面写着本餐厅提供特色菜系：红焖孔雀、泡椒爆炒孔雀胸脯肉及孔雀炖汤等菜谱名称。当时，蒋女士感到非常震惊，孔雀那么美丽为何要拿来食用，况且孔雀是国家一级保护动物，公开销售或者拿来食用不是犯法的事么？

《厦门晚报》的记者按照蒋女士的指引，找到了这家餐厅。餐厅的店长告诉记者，孔雀系列菜谱是他们餐厅的特色菜，客人需要预定才能品尝得到。他们餐厅所食用的孔雀来自福建三明大田的珍禽孔雀养殖专业合作社，餐厅按照客人的预定从合作社以每只1288元的价格进货。行情好的时候，预定孔雀菜系的客人很多，如今受疫情影响，预定的客人已经很少了。

餐厅门口的孔雀标本及食谱

前文我们说过，世上共有两种孔雀：绿孔雀和蓝孔雀。由于绿孔雀分布数量急剧减少，在所分布的区域已经凤毛麟角，绿孔雀已成为是国家保护动物,严禁捕杀。禁止食用。相对来说，蓝孔雀分布范围较广，且人工养殖技术较成熟，早前并未被列为濒危保护动物。而且人工饲养的蓝孔雀，含有高蛋白、低能量、低脂肪、低胆固醇，可做为高档珍馐佳肴。

中国古代的《本草纲目》禽部第四十九卷记载“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。

孔雀宴

那么，厦门的这家餐厅做法是不违法的了？其实不然。根据最新版，也就是全国人大常委会2020年发布的《关于全面禁止非法野生动物交易切实保障人民群众生命安全健康的决定》，蓝孔雀并没有列入《国家畜禽遗传资源品种目录》，此前国家允许有资质的单位人工养殖经营，但是2020年后已经明令禁止了，也就是说兜售孔雀违法，食用孔雀犯法。

孔雀是吉祥幸福的象征，换成是你，你会吃吗？前些年，在人工养殖蓝孔雀还可以食用的时候，有平台就曾做过调查，在500位参与调查的市民中，有422位指责、抵制孔雀宴，认为孔雀是代表吉祥的灵鸟，不忍入口；有66位不置可否，只有12位市民表示愿意去尝鲜。

孔雀东南飞

“孔雀东南飞，五里一徘徊”。如此美丽吉祥之物，我是绝对不会去吃的。大家如有发现市场上有人兜售、食用孔雀，也可以向当地相关部门举报。