杂草能不能吃，你家地头的杂草

家里是农村的对下面这张照片中的植物一定不陌生吧，在院子里，地头到处是这种东西，对种庄稼来说，这是一种杂草，记得小时候在地里还拔过这样的草，长势特别好，也特别耐旱，生命力特别强。可是你知道它叫什么吗，今天去菜市场，我看还有卖这个的。我告诉你，这就是传说中的马齿苋，是不是老听见这样的名字，就是不知道是长的什么样子。我也是今天才知道，这还是一种药材，可是食用的，有的地方管这个叫长寿草。我在网上搜索了一下，还真是，功效挺多的，对于现在追求健康的我们来说，还真是合适的药食同源的食材。

今天给大家分享一道凉拌马齿苋，真的是好香。

食材准备：马齿苋，盐，味精，花椒油，香油，辣椒油，醋，蒜末

步骤一：摘好採回来的马齿苋，将烂叶和根去除，清洗干净

步骤二：马齿苋放入开水中，焯两三分钟，捞出后过凉水，用手握成团攥出马齿苋中的粘液

步骤三：攥好的马齿苋切成段，放入适量盐，香油，花椒油，辣椒油，味精和香醋，搅拌均匀，最后再放入蒜蓉，抓匀就可以了。

其实，完全可以在楼下或者地头找一柱马齿苋，种在阳台上，特别好活，长得也快，想吃了可以随时吃，还可以用马齿苋来炒鸡蛋和做蛋花汤，都特别新鲜。我看还有专门卖马齿苋盆栽。

小贴士：焯马齿苋之前，可以用盐水浸泡10分钟，然后再焯水，焯水的时候也不要过长的时间，等到叶子的颜色变翠绿的时候就可以了。就是这样的地头杂草，它的功效还挺大的，还有美容减肥的功效，增强心肌的作用。欢迎关注“晨晨的美食厨房”，和我一起讨论美食。