饭店红烧牛肉怎样做比较软（把餐厅味道搬回家）

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饭店红烧牛肉怎样做比较软

牛肉稍微冲洗干净，沥干水，放入碗内，撒黄酒，姜片，小葱准备用。腌制半小时。 鸡蛋煮熟，用小刀切一刀，这样入锅能入味。 热锅，放油，先放姜片，小葱煸炒，有香味再倒入牛肉翻炒。加水，1勺老抽，4勺生抽，放鸡蛋。开大火烧翻滚了，期间也要翻动鸡蛋，让其入味，烧开后换小砂锅开小火炖。（建议用）这次由于烧汤就没有用砂锅。可加点盐。 炖至酥烂后再放入土豆，小火炖。最后入盘。（土豆很容易烧烂，故要最后放） 中国菜,家常菜,红烧,香,午餐,晚餐,