素食煲汤食谱（素食营养汤）

1、木瓜银耳汤

材料：木瓜 、银耳 、红枣、 冰糖 、枸杞

做法：

1.银耳用清水泡发1-2个小时，去根部撕成小块。

2.沥干水分和洗净的红枣一起放入电饭锅里，加足够的水量煮1小时。

3.煮到55分钟后，加入冰糖和切块的木瓜、枸杞。

2、缤纷圆子汤

材料：糯米小圆子、 梨 、冰糖桔、 猕猴桃、 冰糖 、枸杞

做法：

1.梨切成小丁，梨比较容易氧化变色，可以泡在柠檬水里防止变色。

2.梨，桔瓣放入锅中煮3分钟，加入适量的冰糖。

3.另取一个锅，水煮开，放入小圆子，煮到浮起即可。

4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。

3、小吊梨汤

材料：雪梨、银耳 、枸杞 、冰糖

做法：

1.银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分。

2.梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材。

3.把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。

4.盐均匀地抹在梨身上，然后用清水洗干净盐分。

5.小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材。

6.加入调味的冰糖，甜度随意。

7.把梨汤用小火熬煮半小时左右。

8.梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。

4、.莲子腐竹薏仁汤

材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒

做法：

1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。

小贴士

这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。

5、腐竹银杏甘蔗汤

材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片

做法：

1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

小贴士

这道汤可让皮肤安心过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。

6、南北杏雪梨汤

材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片

做法：

1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。

2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

白木耳在熄火前1小时放入即可。

7、莲藕发菜红豆汤

材料：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片

做法：

1、洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。

8、佛手素斋汤

材料：合掌瓜（又称佛手瓜）1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片

做法：

1、洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。

2、锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

9、.黑白木耳红枣汤

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

做法：

1、洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

10、淮杞圆肉冬瓜汤

材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

做法：

1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，

2、冬瓜切成大块状，马蹄削皮，

3、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

4、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

11.核桃栗子莲藕汤

材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

做法：

1、将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，

2、在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，

3、以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。

小贴士

这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

12、黑木耳红枣汤

材料：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量

做法：

1、洗净所有材料，红枣去核。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时，熄火前加红糖即可。

小贴士

这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果。

13、冬瓜蜜枣花生汤

材料: 冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两

做法：

1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。

14.银杏薏仁玉竹汤

材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵

做法：

1、洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。

15、西洋菜杏仁汤

材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片

做法：

1、洗净所有材料，切一片老姜备用。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

16.木瓜白木耳无花果汤

材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

做法：

1、洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

小贴士

无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

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