胡萝卜丝与花生米的做法 2根萝卜一把花生米

老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜素有小人参之称，熟吃萝卜还可以补气，通肠胃。又到吃萝卜的季节了，这时的萝卜水分充足，甜而不辣，吃萝卜，我们一定要选择在霜降后，且被霜打过的萝卜，这个时候的萝卜味是最浓的，因为萝卜为了抵御寒冷，维持正常的生命活动，会把自身的一些淀粉分解成糖分，这样的萝卜就会带着一丝清甜，变得好吃。

今天给大家分享萝卜丸子新吃法，不炸不烙，营养解馋，主要食材萝卜和花生米，简单一做，出锅晶莹剔透，多吃青萝卜对肝脏更好，白萝卜对肺部更好。下面是这道水晶萝卜丸子的做法，喜欢的朋友不要错过哟。

主要材料：萝卜2斤，花生米一大把，淀粉适量，小米椒2个，青线椒1个，蒜适量，米醋3勺，生抽4勺，盐适量，麻辣油少许。

【详细做法】

第一步：准备2根萝卜清洗干净，检查一下，看到脏的或者是坏的，用削皮刀把它削掉，正常的萝卜皮就不用削了，如果家里的萝卜比较大，用一个就可以了。

第二步：然后再准备一大把花生米，放入碗中，加入清水先淘洗一遍，把表面的灰尘清洗干净，洗好后控下水，然后再加入清水，浸泡30分钟。

第三步：接下来我们处理萝卜，用擦丝器擦成细丝，青萝卜白萝卜都可以，擦的时候尽量选一个大一点的容器，以免装不下，然后加入2勺盐。

第四步：用手抓拌，把萝卜丝腌一下，煞出里面的水分，抓拌均匀，腌5~6分钟就可以了。

第五步：然后准备2个小米椒，一个青线椒洗净切成圈，最后再准备几个大蒜，剁成蒜末，如果不能吃辣的，可以少放一点辣椒，切好之后装进小碗里备用。

第六步：这时萝卜已经腌好了，把里面的水分挤出来，不要挤太干，然后放在碗中抖三开，花生米最好在处理萝卜前提前泡发，把花生米里的水控干，和萝卜放在一起。

第七步：这时我们向碗里加入两大勺土豆淀粉，或者是木薯淀粉，淀粉不要一次加入，以免发粘。

第八步：先把萝卜丝和淀粉抓拌均匀，如果不能抱成团，再向里面加入土豆淀粉，淀粉的用量能够使萝卜聚集在一起，成团就可以了。

第八步：像这样把萝卜丝攥成像乒乓球一样大，团的瓷实一些，然后放在不粘的笼垫上，每个小丸子中间留有空隙。

第九步：提前把水烧开，我们就可以蒸萝卜丸子了，放上笼屉，盖上盖子，开大火蒸20分钟，看下这个颜色，非常清晰，漂亮，。

第十步：趁着这个时间，我们调个料汁，向碗里面加入生抽、米醋、香油、麻辣油，搅拌均匀，还可以调成自己喜欢吃的蘸料。

第十一步：时间到，我们打开看一下，非常漂亮的萝卜丸子，就像翡翠一样，满屋飘着浓浓的萝卜香味。

这样做的萝卜丸子，一定要把萝卜丝蒸得软烂，入口即化，做出来才好吃，配上自己喜欢吃的蘸汁，一口一个，简直停不下来。

小柒说：

今天做的水晶萝卜丸子，不仅颜色漂亮，口感有着浓浓的萝卜香，而且又筋道，非常好吃。