自己在家怎么制作米花糖（自制小零食米花糖）

只需一碗大米，自制小零食米花糖，香甜酥脆入口即化，好吃停不下

米花糖，这种曾经在全国各地都十分流行的儿童零食，是很多90年前生人的童年记忆，经过高温油炸的大米变得超级蓬松，和糖浆搅拌在一起，配上酸甜的葡萄干和其它干果，放凉之后口感香甜酥脆，真的让人好吃的停不下来。

今天教大家在家用一碗普通的大米做这个大人孩子都爱吃的【米花糖】，主要食材只需要一碗大米，不需要烤箱就能完成，自己做的好吃又健康，口感香甜酥脆，当饭后小零食或者用来招待客人都很合适，好吃停不下来，嘴馋的朋友们在家试试看吧。

【需要的食材和配料】：一碗大米、100g白糖、50g麦芽糖

做法和步骤：

1、锅中倒入食用油加热，油的量要能完全没过大米。油温烧至7成热的时候，将准备好的大米下锅炸。一边炸一边用勺子或者筷子快速搅拌大米，防止糊锅；

2、大米受热之后会膨胀，等大米浮到油面，并且颜色炸微黄之后，将大米控油捞出，放在一旁备用；

3、另起一个锅，锅中加入一小勺清水（50g）、100g白糖、50g麦芽糖。开小火加热，并用勺子不停搅拌，等锅中的糖浆颜色变深，并且从冒大泡变成冒小泡，就说明咱们的糖浆已经熬好了；

4、糖浆熬好之后，放入炸好的大米、葡萄干或者其它自己爱吃的干果。同样开小火加热，一边加热一边搅拌，搅拌均匀之后，关火出锅，放进一个平底容器中，将表面按压平整紧实，稍微放凉之后切成小块，咱们的【米花糖】就做好啦。

想吃米花糖不用买，只需一碗大米就能在家做，大米的香脆，麦芽糖的清甜再加上葡萄干的酸甜，小时候吃上一个米花糖，香甜酥脆、入口即化，嚼在嘴里就好像吃掉了整个世界的美好，越嚼越细香味也就越来越浓。喜欢的朋友可以在家试试。

【需要注意的细节】：1、米花糖用糯米、大米都能做，想省时的朋友可以买制作米花糖专用的脆米，不用油炸直接就能来做米花糖了；

2、制作米花糖，糖浆已经要熬制到位，太稀不易成型，太粘稠了吃起来口感不好。熬好的糖浆可以用筷子蘸一点，然后放在冷水中，如果糖浆能够凝结在一块，就说明咱们的糖浆已经熬好了。

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