丽江茉莉花炒蛋的做法（第一次尝试茉莉花炒蛋）

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜茉莉花/盐渍茉莉花 30g/50g
• 鸡蛋 3个
• 蒜头 1瓣
• 盐
• 糖

做法步骤

1、茉莉花洗净滤干水

2、如果是盐渍茉莉花，要清洗2次洗去盐分

3、煮一锅沸水，加一小勺盐，茉莉花汆水10秒后捞出沥干

4、鸡蛋打散，加入1小撮盐和1小勺水，搅拌均匀

5、热锅下油，爆香蒜末

6、倒入鸡蛋液，打散炒匀，在蛋液半凝固状态时下茉莉花，大火翻炒，最后下1/2小勺盐、1/2小勺糖调味即可

小贴士

茉莉花汆水可去除苦涩味，但不要煮太久，香味会流失

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