豆角土豆炖排骨的做法步骤（豆角土豆炖排骨）

排骨对于普通老百姓来说，就是一样最常见的硬菜，常见的做法有红烧排骨、糖醋排骨等等，其中任何一种方式都非常受大家的欢迎，如果这些都吃腻味了，不妨换种方式试一试，东北人的豆角土豆炖排骨就非常的不错，口感既不油腻，营养又丰富，而且做法又特别的简单，有肉有汤鲜美至极，保证上桌后就被疯抢！

油豆角中含有大量的蛋白质，氨基酸种类高达18种，它和肉类是完美的组合，里头的膳食纤维对降低胆固醇的效果极其的明显，尤其适合哪些高脂人群，因此深受百姓的欢迎，平时没有肉的时候，单独用它焖面就特别的香，既营养又美味，尤其是东北出产的油豆角，特点是肉厚豆大，风味独特鲜美。

食材配料：排骨、生姜、葱、料酒、八角、花椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、十三香、豆角、土豆。

制作过程：

首先，把新鲜排骨清洗干净，再把它剁成小块，然后，冷水下入锅中，同时，放入适量的姜片和葱段，再加入少许的料酒，待它煮出浮沫后，捞出控水，盛入碗中备用。

起锅烧油，先放入适量的葱段、姜片、八角、（辣椒）花椒煸炒出香味，再加入1勺豆瓣酱，1勺蚝油，翻炒均匀后，再把焯过水的排骨倒入锅中。

然后，再加入1勺生抽，半勺老抽上色，以及适量的清水，再放入少许的盐、十三香，大火烧开后转小火，再盖上锅盖炖20分钟。

​

20分钟过后，再分别把豆角和土豆加入锅中，再炖上20分钟，出锅前，再撒入适量的蒜末，即可装盘上桌，豆角土豆炖排骨制作完成，豆角软烂，排骨入味、土豆起沙，三种食材组合出绝佳的美味，正宗的东北味，家的味道就是如此的简单。

温馨提醒：

如果买不到油豆角，可以把它替换成扁豆也是可以的，排骨挑选肥瘦相间的会更好，土豆选择“粉”一些的。

东北人更喜欢用大酱来烧，这样酱香味会更浓郁一些，甜面酱和豆瓣酱组合出来的味道也是非常不错，两种方式任选其中一种均可。