用猪肉做一道美味的佳肴(比猪肉好吃10块钱做一大锅)
土豆炖鸭煲
食材:半片鸭950克、土豆2个、八角2个、姜一块、葱1段、花椒粉少许、料酒2汤匙、盐适量、植物油少许
步骤:
1、土豆去皮洗净,半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用。
2、热锅凉油,放入八角小火煸出香味
3、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
4、加入没过鸭肉的水,大火烧开
5、倒入高压锅压20分钟
6、土豆切块,压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。
7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
小贴士:
1、土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓
2、植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不很油腻
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