为什么糖尿病的人可以多吃南瓜（听说南瓜可以降血糖）

南瓜是一种非常常见的蔬菜，很多人都特别喜欢吃南瓜。生活中一直流行着一种南瓜可以降血糖的说法，也有很多人说南瓜中的某种物质可以降血糖，所以糖尿病人多吃南瓜可以降血糖。

甚至有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃药……但也有持反对意见的人，众说纷纭，那南瓜究竟是升血糖还是降血糖呢？真相是什么？今天就带大家一探究竟。

南瓜真的能降血糖？

首先，要明确告诉大家：南瓜不能降血糖。那为何一直有南瓜能降血糖的说法呢？

其实是因为科研人员从南瓜中提取的南瓜多糖，用在一些糖尿病模型动物试验中发现其具有降血糖的功能，所以才有了南瓜能降血糖的说法。但是这只是在动物试验中发现的，在人身上还没得到证实。

虽然南瓜中可能有能帮助降血糖的物质，但是我们要知道，南瓜中并不是只有南瓜多糖，还有比较多的淀粉、蔗糖、果糖等可溶性糖，糖含量也是比较高的，对降血糖是不利的。

而且就单从口感来说，南瓜吃起来都偏甜，市面上还上新了许多甜度高、肉质粉的南瓜，南瓜中的糖分都是容易被吸收的可溶性糖，升糖指数偏高，就是没有试验，糖尿病患者也该知道要少吃南瓜。

糖尿病患者能吃南瓜吗？

但是南瓜作为一种老少皆宜蔬菜，还是非常受欢迎的，很多糖尿病患者都特别喜欢吃南瓜，又怕血糖飙升，不知该如何抉择。

虽然南瓜不能降血糖，但是并不是说一定会升血糖，糖尿病患者是可以适量吃南瓜的，不过要控制摄入量，适可而止，而且也要尽量选择含糖量低的南瓜。

糖尿病人该怎样选择南瓜？

市面上南瓜品类较多，不同品种南瓜含糖量的高低也没有确切的统计，所以糖尿病人选择南瓜的时候建议从以下两个方面出发：

1、选嫩不选老

正常人选南瓜都是建议选择老一点的南瓜，老南瓜成熟度高，水分少，含糖量更高，吃起来更甜。

但是，糖尿病患者就应该反其道而行之，选择嫩南瓜，更加脆嫩、清香，水分含量较大，糖分含量较低，不容易升血糖。

2、选浅不选深

一般来说，南瓜表皮颜色越深，成熟度越高。所以糖尿病人选择南瓜的时候，不管是黄色南瓜还是绿色南瓜，尽量选颜色浅的，水分大，糖分相对较低，比较适合糖尿病人食用。

虽然糖尿病人可以适量食用南瓜，但还有很多人不清楚这给适量究竟是多少，而且每个人饭量不同，血糖水平不同，多少算适量呢？血糖控制理想，比较稳定的糖尿病患者适量食用南瓜的量如下图，如果血糖控制不理想，波动较大，建议减半或者不吃。

提示：糖尿病人吃南瓜尽量选择蒸煮或者是清炒，不要吃南瓜二次加工食品，类似南瓜饼、南瓜糯米丸子这类的另外加糖制作的食物。