家常馅包子最简单做法（用它做的包子馅）

今天是国庆假期的第二天，跟昨天一样，依然是睡到自然醒，太舒服了。国庆来旅游的人很多，所以国庆这头几天就安排睡到自然，到后面几天再寻思着出门玩儿。虽然是跟昨天一样不出门，宅在家里，但也一点都没有闲着。宅在家可以研究美食，给家人煲汤，做好吃的。

今天儿子睡醒后，嘴里念叨着想吃我做的包子了，因为平时工作忙，都是买的包子吃，很少自己做了。今天正好有空，准备在家自己做包子吃。对于我们家这几个肉食动物而言，包子馅一定是要有肉的吃起来才过瘾。所以今天也是一样包的肉馅包子。

但今天分享的包子鲜跟以往的有些不同，因为还加入了两样别的食材一起，那就是包菜和木耳。这样荤素搭配一起做的包子馅不仅味道鲜美，好吃不油腻，而且营养也更加全面。猪肉的鲜香，搭配木耳的鲜脆，还有包材的菜香。搭配配料一起搅拌起来，用发好的面老包包子，煮熟后的包子皮松软、包子馅脆嫩多汁。特别的好吃。儿子炒着要吃包子，我用它做包子馅，脆嫩多汁，儿子说比买的还香。一顿吃了3个大包子。国庆在家做包子，用它做的包子馅，鲜香美味，蒸一锅不够吃，再蒸一锅。接下来分享详细菜谱，喜欢的收好咯。

准备食材：猪肉半斤、包菜一个、木耳适量、冬菇适量、面粉300克、水150克、酵母3克。

1、猪肉选择三分肥肉，7分瘦肉剁碎后，加入一勺酱油和蚝油，少许的麻油和少许的胡椒粉。

2、将配料和肉馅搅拌均匀后，用手抓肉来回拍打搅拌至上劲。然盖上保鲜膜放入冰箱里腌制30分钟备用。

3、包菜洗干净切成小块，放入碎肉机里搅碎，加入一勺盐，拌匀挤干水，备用。（也可以用受切碎）。

4、同样木耳和冬菇泡发好，洗干净放入碎肉机里打碎备用。

6、香菇木耳碎、包菜碎、和腌制好的猪肉馅都准备就绪了。

7、接着开始调包子馅了，把包菜，木耳和冬菇碎放入肉沫里加入一勺盐，搅拌均匀后备用。这样香菇木耳包菜猪肉一起搭配的包子馅就做好啦。

8、盆里放入150克水加入3克酵母拌匀。

9、把面粉倒入揉成团。

10、盖上湿布发酵至两倍大的样子。

11、把面团揉成光滑的面团，分成38克的一个的小面团。

12、擀成面皮加入调好的肉馅。

13、包成包子。这样一个包子就完成啦。接下来将剩下的面团和包子都包好备用。

14、将包好的包子放入蒸笼里发酵至两倍大，接着开火蒸20分钟，关火过2分钟在揭锅盖。

14、到时间后，蒸好的包子出锅装盘，趁热享用味道更鲜香哦。这样一道家常版的包菜木耳肉包子就做好啦。做法其实也并不复杂，就是需要时间耐心等待，腌肉和发面。家人特别喜欢吃，一下子蒸了2笼都不够一家子人吃的。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、肉馅一定不能太瘦了，3分肥7分瘦这样刚刚好。

2、将肉馅搅拌上劲后，腌制，包出来的包子肉馅蒸熟了鲜嫩多汁，口感更好。

3、蒸好的包子和馒头是一样的，不要马上揭盖子，等2分钟左右在揭，这样不会粘蒸笼。