虾滑在火锅怎么吃（虾滑在家自己做）

火锅真的是个好东西，不管春夏秋冬，想到火锅的时候都忍不住咽起口水。在点火锅的时候，自己必点的一道，就是虾滑，稍微煮一会儿，滑滑嫩嫩的，非常好吃。

今天，你可以在家自己做虾滑，也很好吃！

步骤1

准备好所需食材。

主料:虾，蛋清，淀粉，蔬菜。

辅料:料酒，盐，八角等香料，豆瓣酱，油，姜，蒜，干辣椒。

步骤2

200g鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥，不用剁太细，保留虾的口感。

步骤4

将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏1～2个小时，这样虾滑更好成型。

步骤5

冷油小火熬八角等香料，出香后捞起香料。锅中留一半油，另一半油盛出备用。

步骤6

放三勺豆瓣酱大火炒出红油，加入姜蒜末，干辣椒，爆香后加入适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。

步骤7

虾滑带汤盛出，倒入铺有蔬菜的碗中，洒上姜蒜末和干辣椒，将之前备用的油加热，浇在虾滑上。

然后就可以开！吃！啦！看看跟外面的火锅虾滑有什么不一样呢，哪个好吃呢！