西红柿可以怎么做着吃好吃又简单（秋季西红柿正当季）

西红柿，在很多地方也叫番茄，而在我们当地，则叫做洋柿子，它是我们在日常烹饪中，最为常见的一种蔬菜，虽然说随着现代农业种植技术的不断发展，我们在一年四季中，都是可以吃到西红柿的，但是夏秋季节的西红柿属于应季的蔬菜，这时候的西红柿也可以说是最为好吃的时候，尤其是自家种的自然成熟的西红柿，也甚是美味。

也不知从何时开始，我们则很难吃到小时候吃的那种沙瓤西红柿，那时候的西红柿，酸甜适中，很是可口，在炒菜时，很容易就炒出汤汁，也吃不到那种酸涩的味道，而现如今的西红柿，大多数都是在还未成熟的时候就进行了采摘或是催熟的西红柿，这样的西红柿口感硬，炒的时候是很难炒出红色汤汁的。

西红柿中含有丰富的维生素C、维生素A、钙、钾、蛋白质、纤维素等多种营养成分，而在秋时节，农家自种的西红柿也正是当季，这几天去早市，卖的这种农村种的西红柿，也有很多，而今年的价格也比往年要稍微便宜一些，一斤还不到2块钱，这时候就可以将西红柿和其它一些食材，搭配起来一起炒，这样无论是在营养上，还是口感上，都更加丰富。

今天我给大家分享的是西红柿的几种家常做法，秋季西红柿正当季，这3种好吃做法要收藏，简单易做，好吃又下饭，下面一起来看看都有哪些吧。

【所需食材】：西红柿、青红辣椒、鸡蛋、大蒜、食用油、食盐、白醋、十三香、花椒粉

①：准备两个新鲜的西红柿，4个鸡蛋，3~4个青红辣椒，大蒜适量，将所用到的蔬菜食材淘洗干净备用。

②：将西红柿去蒂后，大部分切成大块儿，然后一小部分将其切成碎末。

③：青红辣椒滚刀切成段，碗中打入4个鸡蛋，放入适量的食盐和白醋，充分地搅散。

④：锅中油热后，先倒入搅散的蛋液，将其炒至蛋液全部凝固，盛出到碟子里备用。

⑤：这时候放入蒜片，翻炒几下，炒出香味后，放入切好的西红柿和青红辣椒。

⑥：放入适量的食盐、少量的十三香和花椒粉，翻炒均匀。

⑦：待西红柿炒出汤汁，放入提前炒好的鸡蛋，用铲子稍微铲碎一些，最后也可以根据自己的口味，少放一点点的白糖（不喜欢也可以不放），好吃的家常西红柿辣椒炒鸡蛋就做好了，无论是吃米饭、馒头还是拌面都很是不错。

【所需食材】：西红柿、青红辣椒、洋葱、葱蒜、食用油、生抽、老抽、十三香、花椒粉、食盐、生姜粉

①：将新鲜的青红辣椒、洋葱、西红柿等食材全部淘洗干净备用。

②：再把西红柿去掉根蒂，切成小块儿，洋葱切成条，青红辣椒去掉根蒂后，斜刀也切成条。

③：锅中油热后，放入葱段和蒜片，炒出香味后，放入切好的西红柿、辣椒、洋葱等食材。

④：翻炒几下后，放入适量的生抽、十三香、花椒粉、生姜粉、食盐和少量的老抽，快速地翻炒均匀。

⑤：如果不喜欢太辣的话，最后可以放入少量的白糖，这样可以在一定程度上减轻其辛辣味。

⑥：翻炒至辣椒和洋葱变软，西红柿炒出汤汁，就可以出锅了，这道好吃的家常西红柿洋葱炒辣椒就做好了，简单易做，真是太下饭了。

【所需食材】：西红柿、豆腐泡、小葱、葱蒜、食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、淀粉

①：准备适量新鲜的豆腐泡，淘洗干净后，用手攥干水分，再将其斜刀一切为二成三角块儿。

②：将淘洗干净的西红柿去蒂后，切成小块儿，再切点蒜末、葱段和干红辣椒段，小葱切成中长段备用。

③：锅中油热后，放入葱蒜和干红辣椒段，翻炒几下，炒出香味后，放入西红柿块儿，再放入适量的食盐和十三香，翻炒均匀。

④：待西红柿炒出汤汁，放入切好的豆腐泡，翻炒几下后，加入适量的热水。

⑤：放入适量的生抽、花椒粉和鸡汁，再少加点食盐，继续让焖煮一会儿，让豆腐泡充分入味。

⑥：出锅前放入蒜末，盖上锅盖继续焖30秒，焖出蒜香味，再淋入淀粉水和小葱段。

⑦：汤汁变粘稠后，即可出锅，蒜香味十足的家常西红柿蒜蓉豆腐泡就做好了，在秋季，将西红柿和豆腐泡搭配在一起这样做，很是美味。

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