8种高钾食物越吃越健康（6种富钾食物要常吃）

天气越来越热，相信很多人都会有这样的同感，稍微运动一下就会汗流浃背，吃不香睡不好，人总是特别容易疲劳，“夏打盹”也随之而来，这都与大量出汗引起的钾流失有关。那么我们应该怎么补钾呢？及时通过饮食补充钾就可以了。含钾高的食物有哪些？除了公认的香蕉以外，还有很多适合夏季吃的富钾食材，下面就花几分钟，带您认识6种高钾食物，它们的做法也分享给您，想要精神饱满过夏天，您可别忘了给家人吃。夏天出汗多，6种富钾食物要常吃，营养又好吃，全家老少都受益。建议收藏！

俗话说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”。苋菜营养又好吃，每百克苋菜含钾478毫克。苋菜中还富含铁、钙等矿物质，大热天出汗多，想要精气神十足，咱可得常吃点苋菜了。蒜蓉炒苋菜是较常见的家常做法，而我要教您一种更营养好吃的凉拌苋菜，老人、大人和孩子都喜欢。

【豆干拌苋菜】

准备材料：苋菜、豆干、香菇、花生酱、生抽、芝麻油和盐。

详细做法：苋菜择去根部洗干净。锅中烧水，水开后倒入苋菜，焯烫30秒后迅速捞出，过凉控水。香菇泡发后择好，和豆干一起倒入开水中煮1分钟。煮熟后捞出，挤掉多余的水分。把煮好的豆干和香菇都切成小粒，苋菜也切成小段。把苋菜、豆干和香菇倒入大碗中，加入生抽、花生酱等调味料，搅拌均匀，就可以食用啦。

苋菜焯水可以去掉部分草酸，但也不要焯烫的时间太久，以免破坏营养。

夏季是大量时令蔬菜上市的季节，这里有很多钾含量丰富的品种。眼下新土豆正上市，别看土豆不起眼，它却有“地下苹果”的美称，每100克土豆就含有钾502毫克，可谓含钾大户。土豆的吃法数不胜数，下面教您一道我家夏天常吃的土豆焖饭，不仅能给家人补充营养，做饭的人也不会大汗淋漓。

【土豆焖饭】

准备材料：大米、土豆、胡萝卜、腊肠、花菇、蚝油、生抽、盐和食用油。

详细做法：花菇提前泡发切小块，土豆和胡萝卜洗干净，去皮切成小块，腊肠切片备用。大米淘洗干净后用清水浸泡15分钟。炒锅中倒入少许食用油，葱花爆香。倒入腊肠和花菇小火翻炒。当花菇有香味散发出来时，再放入土豆和胡萝卜炒5分钟。加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。把所有的材料、大米和水倒入电饭煲中，按煮饭键煮制。程序结束后撒小香葱，翻拌均匀即可。

土豆无论是焖饭还是炒菜都要充分制熟，发芽和变绿的土豆都不能再吃了。

民间有“夏季宁可不吃肉，也要多吃豆”的说法。应季而食不会错，豆类中的钾元素都非常高，营养均衡又美味的豌豆也不能错过。每100克豌豆含钾量是425毫克，是名副其实的富钾食物。炒豌豆、用豌豆煲汤都好吃，把豌豆打成米糊，早餐喝一碗，营养还不担心发胖哟。

【豌豆燕麦糊】

准备材料：豌豆和燕麦片。

详细做法：豌豆剥去豆荚，清洗干净。把洗好的豌豆和燕麦片一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，大约需要25分钟。煮好后可以加少许冰糖调味。加水量没有固定的要求，可以根据个人的口感喜好来调整。

豌豆新鲜又便宜的时候可以一次多买些，剥好后分装在保鲜袋里，袋中加入适量水，放冰箱冷冻起来。想吃豌豆时拿出来化冻，和新鲜的一样好吃，放一年都不会坏。

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。” 白扁豆也是豆类中的高钾品种。每半杯扁豆中含有超过350毫克的钾，除了相当数量的钾以外，扁豆中还富含膳食纤维，铜和锰，这相当于每天摄入的10%左右的矿物质，常吃扁豆还能帮我们养脾胃，夏季要常吃。下面分享一道用白扁豆熬的汤水。

【白扁豆薏米汤】

准备材料：白扁豆和薏米。

详细做法：白扁豆淘洗干净，倒入无油无水的锅中。先大火炒干水分，转中小火不停地翻炒，当表面微焦时关火盛出晾凉，用同样的方法把薏米也炒熟。将白扁豆、薏米一起倒入锅里，加入清水煮开后转中火煮制45分钟。可以尝一颗白扁豆，如果没有彻底煮熟，可以适当延长煮制时间。

白扁豆和薏米要炒一下，这样不仅可以增加白扁豆和薏米的作用，吃起来也不会寒凉了。白扁豆每天食用量不要超过15克。

通过饮食补钾，您可别忘了菌菇类食物。这里不得不提的是木耳。每100g的木耳含有770mg左右的钾元素。烈日炎炎，怎么吃木耳更好呢？来碗清润香甜的红枣木耳汤吧，在补充水分的同时，还能补充因流汗而损失的钾，夏季的午后喝一碗，天再热也精神饱满，全家老少都受益。

【木耳红糖红枣汤】

准备材料：木耳、红枣和红糖。

详细做法：木耳提前泡发至舒展柔软。择去根部，清洗干净。把木耳倒入砂锅中，加入清水开始煮制。先大火煮开后，转中火慢炖20分钟。加入清洗干净的红枣，继续中小火煮制20分钟。加入红糖，用汤勺适当搅动，以加快红糖的溶化。当红糖完全融化后，撒入少许桂花。

木耳浸泡时用凉水就可以，尤其现在天气越来越热，不要用太热的水，那样反而会影响泡发率。木耳虽好，但也不要吃太多，且要细嚼慢咽。

常言道：浓缩的都是精华。葡萄干浓缩了鲜葡萄中的矿物质成分，尤其是钾，100克普通葡萄干中的钾含量达到995克，可谓高钾食物中的佼佼者。此外，葡萄干里的膳食纤维和抗氧化物质也非常丰富，吃葡萄干还实现了“吃葡萄不吐葡萄皮”的梦想。除了直接嚼着吃，用葡萄干煮粥，也是非常适合夏季的吃法。

【葡萄干小米粥】

准备材料：葡萄干和小米。

详细做法：小米淘洗干净，用清水浸润10分钟，水不用太多，能没过小米就可以了。砂锅里加适量的清水大火煮开，倒入小米和泡米水，再次煮至沸腾，转成中小火熬制半小时。煮制过程中适当搅动一下，以免糊锅。把葡萄干用淀粉和小苏打清洗一下，水温不要太热，清洗的速度要快。小米粥煮熟后，把控干水分的葡萄干倒进来，搅动一下关火。

葡萄干越干越容易保存，可以把葡萄干放在手里，攥紧后再放开，如果粘成一团就说明水分太多了。葡萄干放在密封的罐子里，冷藏保存以保持风味。

夏天出汗多，6种富钾食物要常吃，营养又好吃，全家老少都受益。夏天到了，用“出门5分钟，流汗2小时”来形容很是贴切，相信很多朋友都想知道吃什么补钾？以上是我为大家整理出的6种钾含量较高却常被忽视的食物，除此以外，毛豆、菠菜、竹笋、玉米和苦瓜等含钾量也都较高，非常适合夏季全家人吃，荷包会持续分享它们好吃的做法哟，希望对您有所帮助，喜欢的话记得收藏、分享吧。