鱼香茭白如何做（自己做鱼香茭白的方法）

食材：茭白，辣椒（红，尖）50克 ，今天小编就来聊一聊关于鱼香茭白如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

鱼香茭白如何做

食材：茭白，辣椒（红，尖）50克。

调料：盐4克，酱油15克，豆瓣15克，醋30克，料酒20克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖15克，淀粉（玉米）5克，香油5克，辣椒油25克，大葱10克，姜5克，植物油75克。

将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末；

将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁；

炒锅放入植物油，六七成热时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油；

锅内留底油烧热，下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可出锅。